Pendant que les enfants préparent le potiron pour la soirée d'Halloween, nous pensons à vous avec une recette de potiron que vous n'avez sûrement jamais essayée ! Aujourd'hui, nous préparons avec Veronica Carozzi(que nous vous recommandons de suivre sur Instagram @joyhoperules) du potiron cuit au four avec une trempette au yaourt salé, des châtaignes, de la feta, des noisettes et du basilic.
Les étapes sont simples mais le résultat est vraiment inattendu, la touche finale étant donnée par le service : une fois la citrouille cuite, nous la plaçons sur une couche de sauce au yaourt grec, préparée en ajoutant une pincée de sel, de poivre et d'origan au yaourt et en mélangeant le tout avec de l huile olive.
Pour compléter le plat, nous ajoutons à la citrouille cuite au four de la feta, des noisettes, des châtaignes cuites à la vapeur (ne vous inquiétez pas, vous pouvez facilement les trouver toutes prêtes dans les supermarchés) et les herbes fraîches omniprésentes.
Emietter quelques châtaignes et de la feta, et couper les noisettes en deux.
noisettes en deux.
2. Placer les tranches de potiron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajouter l'huile, le sel, le poivre, quelques feuilles de sauge et de romarin frais.
3. Enfourner pendant 30 minutes, en vérifiant le temps de cuisson et en retournant les tranches après environ 15 minutes (elles doivent être dorées des deux côtés).
4. Pendant ce temps, préparer le dip au yaourt grec en mélangeant le yaourt, une pincée de sel, l'huile, le poivre et l'origan dans un bol. Mélangez bien et laissez reposer pendant que le potiron finit de cuire.
5. Emietter quelques châtaignes et de la feta, et couper les noisettes en deux.
6. Sortir les tranches de potiron du four, les déposer sur une couche de dip au yaourt et ajouter la feta émiettée, les châtaignes, les noisettes, quelques feuilles de basilic frais et un peu de romarin. Garnir d'une cuillerée d'huile crue.
Potiron au four : lequel choisir ?
Un type de potiron très adapté à la cuisson est ledelica, qui n'est pas trop grand et dont la peau est vert foncé, caractérisé par sa forme ronde et aplatie. Il est idéal pour la préparation du Baked Pumpkin : chair ferme, sèche et compacte et goût plutôt sucré.
Important : choisissez une citrouille bien mûre ! Comment le reconnaître ? Observez attentivement le pédoncule et la peau :
La tige doit être sèche
La peau doit être dure et compacte
Quelle huile utiliser pour la citrouille ?
Pour sa recette, Veronica a choisil'huile olive extra vierge il Casolare Fruttato Intenso, fabriquée à partir d'une variété d'olives italiennes capables de conserver leur arôme et leur saveur fruitée distincts et inchangés au fil du temps.
Le goût vigoureux de cettehuile non filtrée, que Veronica a également utilisé pour garnir le plat final, est parfait pour contrebalancer la saveur délicate du potiron, créant ainsi un contraste vraiment unique.
Poulet au citron : quelques conseils de préparation Voici quelques petits conseils pour ne pas se tromper : Veillez à choisir un blanc de poulet frais : sa couleur doit être rose,...
Poulet au citron : quelques conseils de préparation Voici quelques petits conseils pour ne pas se tromper : Veillez à choisir un blanc de poulet frais : sa couleur doit être rose,...
Comment choisir et préparer les pâtes pour la frittata Pour une frittata de pâtes avec sauce parfaite, le secret réside dans la bonne consistance des pâtes. Voici quelques conseils utiles :...
Comment choisir et préparer les pâtes pour la frittata Pour une frittata de pâtes avec sauce parfaite, le secret réside dans la bonne consistance des pâtes. Voici quelques conseils utiles :...
Conseils pour préparer votre salade de poulet La recette de la salade de poulet est assez simple et rapide, mais quelques petits conseils peuvent vous aider à la rendre encore plus savoureuse et goûteuse : Avant de cuire la salade de poulet,...
Conseils pour préparer votre salade de poulet La recette de la salade de poulet est assez simple et rapide, mais quelques petits conseils peuvent vous aider à la rendre encore plus savoureuse et goûteuse : Avant de cuire la salade de poulet,...
