Le carpaccio de bœuf au melon d'hiver est un plat qui ne nécessite aucune cuisson : un plat principal savoureux et facile à réaliser, adapté à toutes les occasions. Il peut être préparé pour un apéritif, un buffet ou un plat principal léger.
Préparé avec de très fines tranches de bœuf cru de haute qualité, il est généralement servi avec un filet d'huile d’olive olive extra vierge, des copeaux de parmesan, de la roquette fraîche et parfois une touche de citron ou des sauces délicates. Aujourd'hui, nous le préparons dans une version plus hivernale, en l'associant au melon blanc.
1. Couper le melon en deux et retirer les pépins. À l'aide d'un creuset, former des boules de melon.
2. Couper la viande à l'aide d'une trancheuse.
3. Disposer les tranches de viande sur un plat de service.
4. Disposer les billes de melon préalablement préparées sur les tranches de carpaccio.
5. Assaisonner avec de lhuile d’olive olive extra vierge, du sel et du poivre.
6. Décorer selon les goûts avec des feuilles de salade, de la roquette ou de la valériane.
Carpaccio de bœuf : conseils et préparation
Pour préparer un carpaccio de bœuf, il est essentiel d' utiliser des ingrédients de première qualité. Voici quelques conseils :
Le carpaccio de bœuf étant cru, le choix de la viande, qui doit être très fraîche, est crucial. Attention à la couleur et à l'odeur : la viande fraîche a une couleur rouge vif, sans taches ni zones plus sombres, elle n'a presque pas d'odeur et la graisse est blanche comme neige.
Nous avons choisi d'utiliser le melon pour donner de la fraîcheur au plat, sans sacrifier la saisonnalité ; si vous préférez, vous pouvez choisir d'autres produits qui se marient très bien avec la viande de bœuf, comme les champignons.
Vous pouvez déguster le carpaccio avec du pain, de la focaccia ou des crackers, et lui donner une touche supplémentaire en ajoutant du vinaigre balsamique si vous le souhaitez, mais n'en abusez pas en raison de son goût assez intense.
huile d’olive d'olive Extra Virgin Olive Oil : la star de la recette !
Ce que nous allons préparer est un plat froid, qui doit être assaisonné à cru ; quel est l'assaisonnement à cru par excellence ? huile d’olive olive extra vierge, bien sûr !
Pourquoi choisir d'assaisonner avec de l'huile d’olive et non avec une sauce ? Parce que l'huile d'huile d’olive est extra vierge :
Il rehausse la saveur de la viande de bœuf.
Il rend la viande encore plus moelleuse.
C'est l'assaisonnement idéal pour ceux qui veulent manger des plats savoureux mais aussi sains : c'est un excellent allié pour maintenir un taux de cholestérol correct dans le sang afin de lutter contre le vieillissement cellulaire.
Il est digeste et convient à l'alimentation de tous, jeunes et vieux.
Pour ce plat, nous avons utilisé l'huile d’olive 'olive extra vierge Il Casolare Fruttato Intenso, en raison de son goût bien défini qui ajoute de la saveur à la viande et se marie bien avec des éléments plus doux comme le melon. Achetez cette huile d’olive olive ou votre huile d’olive olive préférée dans notre boutique en ligne.
L'huile d’olive olive extra vierge est essentielle dans la préparation de la salade de poulet, car elle apporte une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur au plat.
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