Le carpaccio de bœuf au melon d'hiver est un plat qui ne nécessite aucune cuisson : un plat principal savoureux et facile à réaliser, adapté à toutes les occasions. Il peut être préparé pour un apéritif, un buffet ou un plat principal léger.
Préparé avec de très fines tranches de bœuf cru de haute qualité, il est généralement servi avec un filet d'huile olive extra vierge, des copeaux de parmesan, de la roquette fraîche et parfois une touche de citron ou des sauces délicates. Aujourd'hui, nous le préparons dans une version plus hivernale, en l'associant au melon blanc.
1. Couper le melon en deux et retirer les pépins. À l'aide d'un creuset, former des boules de melon.
2. Couper la viande à l'aide d'une trancheuse.
3. Disposer les tranches de viande sur un plat de service.
4. Disposer les billes de melon préalablement préparées sur les tranches de carpaccio.
5. Assaisonner avec de lhuile olive extra vierge, du sel et du poivre.
6. Décorer selon les goûts avec des feuilles de salade, de la roquette ou de la valériane.
Carpaccio de bœuf : conseils et préparation
Pour préparer un carpaccio de bœuf, il est essentiel d' utiliser des ingrédients de première qualité. Voici quelques conseils :
Le carpaccio de bœuf étant cru, le choix de la viande, qui doit être très fraîche, est crucial. Attention à la couleur et à l'odeur : la viande fraîche a une couleur rouge vif, sans taches ni zones plus sombres, elle n'a presque pas d'odeur et la graisse est blanche comme neige.
Nous avons choisi d'utiliser le melon pour donner de la fraîcheur au plat, sans sacrifier la saisonnalité ; si vous préférez, vous pouvez choisir d'autres produits qui se marient très bien avec la viande de bœuf, comme les champignons.
Vous pouvez déguster le carpaccio avec du pain, de la focaccia ou des crackers, et lui donner une touche supplémentaire en ajoutant du vinaigre balsamique si vous le souhaitez, mais n'en abusez pas en raison de son goût assez intense.
huile Extra Virgin Olive Oil : la star de la recette !
Ce que nous allons préparer est un plat froid, qui doit être assaisonné à cru ; quel est l'assaisonnement à cru par excellence ? huile olive extra vierge, bien sûr !
Pourquoi choisir d'assaisonner avec unehuile et non une sauce ? Parce que l'huile EVO :
Il rehausse la saveur de la viande de bœuf.
Il rend la viande encore plus moelleuse.
C'est l'assaisonnement idéal pour ceux qui veulent manger des plats savoureux mais aussi sains : c'est un excellent allié pour maintenir un taux de cholestérol correct dans le sang afin de lutter contre le vieillissement cellulaire.
Il est digeste et convient à l'alimentation de tous, jeunes et vieux.
Pour ce plat, nous avons utilisé l'huile Il Casolare Fruttato Intenso Extra Vergine d'Oliva, pour son goût bien typé qui apporte de la saveur à la viande et se marie bien avec des éléments plus doux comme le melon.
Poulet au citron : quelques conseils de préparation Voici quelques petits conseils pour ne pas se tromper : Veillez à choisir un blanc de poulet frais : sa couleur doit être rose,...
Poulet au citron : quelques conseils de préparation Voici quelques petits conseils pour ne pas se tromper : Veillez à choisir un blanc de poulet frais : sa couleur doit être rose,...
Comment choisir et préparer les pâtes pour la frittata Pour une frittata de pâtes avec sauce parfaite, le secret réside dans la bonne consistance des pâtes. Voici quelques conseils utiles :...
Comment choisir et préparer les pâtes pour la frittata Pour une frittata de pâtes avec sauce parfaite, le secret réside dans la bonne consistance des pâtes. Voici quelques conseils utiles :...
Conseils pour préparer votre salade de poulet La recette de la salade de poulet est assez simple et rapide, mais quelques petits conseils peuvent vous aider à la rendre encore plus savoureuse et goûteuse : Avant de cuire la salade de poulet,...
Conseils pour préparer votre salade de poulet La recette de la salade de poulet est assez simple et rapide, mais quelques petits conseils peuvent vous aider à la rendre encore plus savoureuse et goûteuse : Avant de cuire la salade de poulet,...
