Zucchini in öl: bereiten wir sie gemeinsam zu!

1. Die Zucchini waschen, trocknen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben auf ein Tuch legen, mit grobem Salz bestreuen und etwa 3 Stunden stehen lassen.

2. Die Zucchini abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier gut abtrocknen.

3. Einen Topf mit gleichen Teilen Wasser und Essig zum Kochen bringen. Die Zucchini 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und in kaltes Wasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen.

4. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel, indem Sie sie etwa 15 Minuten lang in Wasser kochen.

5. Die Zucchini abtropfen lassen und erneut trocknen. In einem Glas abwechselnd Zucchini, geschnittenen Knoblauch und Kräuter schichten.

6. Die Gläser mit nativem öl extra auffüllen und dabei darauf achten, dass die Zucchini vollständig untergetaucht sind. Zum Schluss die Gläser fest verschließen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.