Fettuccine mit Trüffeln: bereiten wir sie gemeinsam zu!

Fettuccine mit Trüffeln: bereiten wir sie gemeinsam zu!
  • Vorbereitungszeit 10 Min.
  • Kochzeit 10 Min.
  • Schwierigkeiten Einfach
  • Portionen 4
  • Kalorien pro Portion 450
  • Typ des Schildes Erste

Fettuccine mit schwarzem Trüffel ist ein raffiniertes, geschmacksintensives erstes Gericht, perfekt für besondere Anlässe oder ein Gourmet-Dinner. Die frischen Eiernudeln harmonieren perfekt mit dem intensiven und unverwechselbaren Aroma der schwarzen Trüffel, dem absoluten Star dieses einfachen, aber beeindruckenden Rezepts.

Ein Spritzer natives öl extra, ein Stückchen Butter und, wenn Sie möchten, etwas Parmesan: Wenige Zutaten genügen, um das ganze Aroma der Trüffel zu entfalten. Entdecken Sie, wie man Fettuccine mit schwarzem Trüffel auf authentische italienische Art zubereitet.

Inhaltsstoffe

  • 400 g Fettuccine
  • 80 g frische schwarze Trüffel
  • 1 Gewürznelke Knoblauch
  • 90 mlnatives Olivenöl extra
  • qb Salz
  • qb Schwarzer Pfeffer

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Anweisungen

1. Entfernen Sie überschüssige Erde von der Trüffel. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser mit einer Bürste mit weichen Borsten sehr vorsichtig ab. Trocknen Sie die Trüffel gründlich mit einem sauberen Tuch ab.

2. Schneiden Sie die Trüffel in dünne Scheiben (am besten mit einem Trüffelschneider).

3. Natives öl extra in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Knoblauchzehe hinzugeben und ein paar Minuten anbraten.

4. Den Knoblauch entfernen, den Herd ausschalten und die Trüffelspäne hinzugeben, einige zum Garnieren aufbewahren. Umrühren und den Geschmack annehmen lassen.

5. Die Fettuccine in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen, dabei einen Teil des Kochwassers auffangen.

6. In die Pfanne geben und bei schwacher Hitze einige Minuten ziehen lassen, dabei das Kochwasser hinzufügen, um das Gericht besser zu binden. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Servieren und mit den restlichen Trüffelspänen garnieren.

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