Cookies senza burro: la ricetta con olio extravergine di oliva

1. Unire in una ciotola farina, zucchero e lievito, andando a mescolare con l’aiuto di una forchetta. Aggiungere le gocce di cioccolato. Mescolare bene e unire olio EVO e acqua.

2. Una volta che comincia ad acquisire consistenza, iniziare a lavorare l’impasto a mano, fino ad ottenere un panetto compatto.

3. Foderare una teglia con della carta forno.

4. Formare delle palline con l’impasto, adagiarle sulla teglia incartata e schiacciarle per ottenere la classica forma del cookie.

5. Infornare in un forno ventilato a 170° per circa 15 minuti, o in un forno statico a 180° sempre per 15 minuti.

6. Una volta cotti, lasciare i cookies raffreddare in teglia. Conservarli in un contenitore ben sigillato per circa 1 settimana.