Les pomodorini sott'huile d’olive sont une confiture typiquement italienne, idéale pour conserver la saveur intense et sucrée des tomates cerises mûres même pendant l'hiver. Préparés avec des tomates cerises fraîches, coupées et assaisonnées avec des herbes telles que l'ail, l'origan et le basilic, ils sont ensuite trempés dans de l huile d’olive olive extra vierge, ce qui garantit une saveur riche et authentique.
Parfaites à l'apéritif, sur une bruschetta croquante ou pour enrichir les salades et les plats froids, les tomates cerises à l'huile d’olive sont une délicieuse tradition à savourer en toute saison.
1. Laver et couper les tomates en deux dans le sens de la longueur et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Les assaisonner avec un peu de sel, de sucre et un filet d'huile d’olive olive extra vierge, puis les mettre au four statique à 120° pendant environ 8 heures.
3. Une fois secs, les retirer du four et les laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps, procédez à la désinfection des bocaux et des bouchons.
4. Prenez une casserole d'eau, placez un torchon propre au fond et placez les bocaux à l'intérieur, puis remplissez-la d'eau et laissez-la bouillir pendant 30 minutes.
5. Égouttez l'eau et laissez les bocaux refroidir sur un torchon propre. Commencez maintenant à placer les tomates séchées au soleil à l'intérieur des bocaux, en ajoutant un peu d'huile d’olive au fur et à mesure.
6. Continuer à créer des couches et enfin les recouvrir complètement d'huile d’olive
Conseils de préparation et de conservation
En soi, la préparation de tomates cerises séchées à l'huile d’olive n'est pas difficile. Cependant, il y a quelques petites précautions pour une préparation et une conservation correctes.
Avant de préparer la confiture , il faut s'assurer que les tomates séchées ne présentent pas de petites zones de moisissure. Dans le cas contraire, les tomates contaminées doivent être jetées pour ne pas altérer la confiture.
Si vous préférez, vous pouvez aromatiser les tomates séchées à l'huile d’olive en ajoutant de la menthe ou du basilic dans les bocaux pour augmenter la fraîcheur de vos recettes.
Avant de fermer les bocaux, tapotez délicatement le fond des bocaux sur le plan de travail pour faire sortir les éventuelles bulles d'air.
Si vous disposez du temps et de l'espace nécessaires, vous pouvez les laisser sécher au soleil comme le veut la recette traditionnelle (il faut compter entre 7 et 10 jours), en les retournant de temps en temps et en les recouvrant d'un linge pour les protéger de la poussière et des insectes.
Pour une bonne conservation, outre la stérilisation et la désinfection des bocaux, nous vous recommandons de vous référer aux directives du ministère de la santé afin de ne pas courir de risques sanitaires.
Tomates cerises séchées à l'huile d’olive: pourquoi une bonne huile d’olive olive extra vierge est importante !
L'huile d’olive olive extra vierge joue un rôle essentiel dans la conservation des tomates cerises séchées à l'huile d’olive:
Lhuile d’olive olive extra vierge est connue pour être plus légère et plus facile à digérer que d'autres types de graisses.
L'huile d’olive olive extra vierge est un choix très sain en raison de ses antioxydants qui luttent contre le vieillissement cellulaire et de ses graisses monoinsaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Pour la préparation des tomates cerises séchées à l'huile dhuile d’olive huile d’olive , nous avons choisi d'utiliser l'huile d'olive vierge extra Farchioni Classique, qui a une saveur équilibrée et légèrement fruitée. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour rehausser la saveur des tomates séchées au soleil sans la dominer. Cette huile d’olive olive vierge extra est disponible à l'achat en ligne dans le magasin.
L'huile d’olive olive extra vierge est essentielle dans la préparation de la salade de poulet, car elle apporte une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur au plat.
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