Tomates cerises à l'huile: la recette pour ne pas se tromper

Conseils de préparation et de conservation 

La préparation des tomates cerises séchées à l'huile n'est pas difficile en soi. Cependant, il est nécessaire de suivre quelques petites précautions pour une préparation et une conservation correctes.

• Avant de préparer la confiture , il faut s'assurer que les tomates séchées ne présentent pas de petites zones de moisissure. Dans le cas contraire, les tomates contaminées doivent être jetées pour ne pas altérer la confiture.
• Si vous préférez, vous pouvez aromatiser les tomates séchées au soleil dans l'huile en ajoutant de la menthe ou du basilic dans les bocaux pour augmenter la fraîcheur de vos recettes.
• Avant de fermer les bocaux, tapotez délicatement le fond des bocaux sur le plan de travail pour faire sortir les éventuelles bulles d'air.
• Si vous disposez du temps et de l'espace nécessaires, vous pouvez les laisser sécher au soleil comme le veut la recette traditionnelle (il faut compter entre 7 et 10 jours), en les retournant de temps en temps et en les recouvrant d'un linge pour les protéger de la poussière et des insectes.
• Pour une bonne conservation, outre la stérilisation et la désinfection des bocaux, nous vous recommandons de vous référer aux directives du ministère de la santé afin de ne pas courir de risques sanitaires.

Tomates séchées à l'huile: pourquoi une bonne huile extra vierge est importante !

L'huile olive extra vierge joue un rôle essentiel dans la conservation des tomates cerises séchées soushuile:

• Lhuile olive extra vierge est connue pour être plus légère et plus facile à digérer que d'autres types de graisses.
• L'huile olive extra vierge est un choix très sain, en raison de ses antioxydants qui luttent contre le vieillissement cellulaire et de ses graisses monoinsaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Pour la préparation des pomodorini secchi sott'huile , nous avons choisi d'utiliser l'huile d'olive extra vierge Farchioni Classique, qui a une saveur équilibrée et légèrement fruitée. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour rehausser la saveur des tomates séchées au soleil sans la dominer.