La béchamel est l'une des sauces de base de la cuisine italienne, appréciée pour son onctuosité et sa polyvalence. Elle est parfaite pour enrichir les lasagnes, les cannellonis et de nombreux autres plats. La version traditionnelle de cette sauce est faite avec du beurre, mais aujourd'hui nous allons préparer la béchamel sans beurre, en utilisant de l'huile d’olive extra vierge comme substitut. Le résultat est une sauce légère et savoureuse, parfaite pour ceux qui veulent une version plus saine de la béchamel classique.
Sa texture veloutée et sa saveur délicate la rendent idéale pour enrichir les plats de pâtes, les plats principaux et les accompagnements. Découvrez la recette facile d'une sauce béchamel parfaite, idéale pour tout type de préparation en cuisine.
1. Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
2. Dans une autrehuile d’olive , mettre l'huile d’olive EVO et la farine, et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
3. Ajouter le lait chaud petit à petit, en continuant à remuer à l'aide d'un fouet.
4. Porter le mélange à ébullition et le laisser cuire pendant environ 5 minutes, en remuant constamment.
5. Ajouter le sel et la noix de muscade selon le goût, et bien mélanger.
6. Laisser reposer la béchamel quelques minutes avant de l'utiliser.
Béchamel sans beurre : conseils de préparation
La recette de la sauce béchamel sans beurre est simple et rapide, et il suffit de suivre quelques petites étapes pour obtenir un résultat parfait :
Utiliser unehuile d’olive d huile d’olive olive de bonne qualité: l'huile d'olive extra vierge est la meilleure alternative au beurre pour une sauce béchamel riche et savoureuse.
Bien mélanger la farine: veiller à bien mélanger la farine à l'huile d’olive pour éviter la formation de grumeaux.
Ne pas faire bouillir le lait : faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit proche de l'ébullition, mais ne pas le laisser bouillir, sinon il risque de former des grumeaux dans la sauce béchamel.
Ajouter le lait progressivement: lors de l'ajout du lait, procéder petit à petit, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Utiliser un fouet : le fouet est le meilleur outil pour mélanger la béchamel et obtenir une consistance lisse et homogène.
Ne pas cesser de remuer: remuer constamment la béchamel pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole et pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Une fois la sauce béchamel prête (5 à 10 minutes selon l'épaisseur souhaitée),la laisser reposer quelques minutesavant de l'utiliser, afin qu'elle atteigne la bonne consistance.
Besciamella et huile d’olive olive extra vierge... une combinaison parfaite !
La béchamel à l'huile d’olive olive extra vierge est une variante plus légère et plus saine de la version traditionnelle au beurre. L'huile d’olive , contrairement au beurre, est riche en acides gras mono-insaturés, notamment en acide oléique, connu pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire. De plus, l'huile d’olive EVO est une source d'antioxydants, qui contribuent à protéger l'organisme du stress oxydatif et du vieillissement cellulaire.
Opter pour l'huile d’olive olive extra vierge dans la préparation de la béchamel, c'est aussi choisir un produit plus digeste et plus léger. Le beurre peut être lourd pour l'estomac et difficile à assimiler pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose. L'huile d'huile d’olive extra vierge, en revanche, ne contient pas de lactose et convient donc également aux personnes qui suivent un régime végétalien ou qui ont des problèmes d'intolérance au sucre. L'huile d’olive est également en mesure de rehausser les saveurs des autres ingrédients sans les couvrir, donnant à la béchamel une note aromatique qui se marie parfaitement avec de nombreuses recettes.
Pour notre béchamel sans beurre, nous avons utilisé lhuile d’olive olive Extravergine di Oliva Fruttato Farchioni , adaptée à toutes les préparations grâce à son goût harmonieux et agréable, qui se marie bien avec les ingrédients de la béchamel.
L'huile d’olive olive extra vierge est essentielle dans la préparation de la salade de poulet, car elle apporte une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur au plat.
L'huile d’olive olive extra vierge est essentielle dans la préparation de la salade de poulet, car elle apporte une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur au plat.
