La pâte brisée sans beurre est l'alternative légère et plus digeste à la version classique, idéale pour les personnes suivant un régime alimentaire plus sain ou intolérantes aux produits laitiers. Fabriquée à partir d'huile graines ou d'huile olive extra vierge, de farine, de sucre et d'œufs, cette pâte brisée conserve tout son croustillant et sa saveur délicate, idéale pour les tartes, les biscuits, les tartelettes et les desserts cuits au four.
Facile à travailler et prête en quelques minutes, c'est une base polyvalente qui se prête également à des variantes sans œufs ou entièrement végétaliennes. Découvrez comment préparer une pâte brisée maison sans beurre, saine et parfaite pour toutes les occasions.
3. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
4. Remuer avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange commence à se raffermir.
5. Placer la pâte sur une planche à pâtisserie et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
6. L'envelopper dans un film alimentaire et le laisser reposer pendant 20 minutes.
Pâte brisée : avez-vous déjà essayé la pâte brisée sans beurre ?
Si vous n'avez jamais essayé de cuisiner avec de l'huile olive extra vierge, c'est ici qu'il faut commencer ! En plus d'être parfaite pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose, l'huile olive extra vierge présente d'autres avantages :
Il contient un pourcentage élevé degraisses mono-insaturées, qui contribuent à réguler le taux de cholestérol dans le sang.
Elle contient de nombreuses substancesantioxydantes, qui luttent contre le vieillissement cellulaire.
Il est plusdigeste que le beurre et rend les recettes moins lourdes pour l'estomac et le foie.
L'utilisation d'huile olive extra vierge pour la pâte brisée est une bonne idée, non seulement pour des raisons de santé, mais aussi pour le goût :
Grâce à sa consistance liquide, il rend les pâtes plushomogèneset faciles à travailler.
Il permet à la pâte briséed'être plus légère et plus friableune fois cuite et de conserver sa fraîcheur plus longtemps (la pâte brisée fabriquée avec du beurre se dessèche plus rapidement).
Il donne à la pâte une saveur et un arôme plus intenses.
Quelques astuces pour une pâte parfaite
La fabrication de la pâte brisée n'est pas difficile : il suffit d'un peu de patience et de quelques conseils de préparation.
Lorsque vous les utilisez, assurez-vous que tous les ingrédients sont àtempérature ambiante(ils se mélangeront mieux).
N'oubliez pas de toujourstamiserla farine et la levure chimique en premier lieu, afin de ne pas créer de grumeaux dans la pâte.
Lorsque vous pétrissez le mélange avec vos mains,graissez-le légèrement avec de l'huile afin qu'il ne colle pas à vos doigts.
Une fois prêt, placer le pain de pâte brisée auréfrigérateur afin qu'il prenne de la consistance et soit plus facile à travailler sur la planche à pâtisserie.
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