Gâteau au chocolat sans beurre : faisons-le ensemble !

Gâteau au chocolat sans beurre : 5 raisons d'utiliser l'huile EVO

L'huile olive, ou plutôt l'huile d'olive extra vierge, est une graisse végétale qui non seulement n'est pas mauvaise pour la santé, mais qui nous aide à nous sentir mieux, et qui est parfaite pour la pâtisserie.

1. Riche enantioxydants , elle lutte contre le vieillissement naturel de nos cellules.
2. Lesgraisses mono-insaturées qu'elle contient sont capables de réduire le taux de cholestérol, protégeant ainsi le système cardiovasculaire.
3. Grâce à sa composition chimique spécifique, il s'agit d'un alimentléger et digeste .
4. Le fait qu'il soit liquide le rend beaucoup plus amalgamable dans la pâte, qui est homogène et sans grumeaux.
5. Donne aux desserts cuits au four un plus grandparfum : les gâteaux préparés avec de l'huile olive sont plus moelleux et plus parfumés, et se conservent plus longtemps.

Pour notre gâteau au chocolat sans beurre, nous vous conseillons d'utiliser une huilelégère et douce afin de ne pas couvrir la saveur des autres ingrédients.

Nous avons opté pour l'huile olive vierge extra Farchioni Organic, qui a un goût très équilibré avec de légères notes fruitées, idéal pour notre recette.

Conseils de préparation pour un gâteau parfait

En suivant la recette, vous ne devriez pas rencontrer de problèmes particuliers, à condition de respecter quelques règles importantes :

• Les ingrédients doivent être utilisés à température ambiante, afin que les différences de température entre l'un et l'autre ne compromettent pas la réussite de la pâte. Nous vous conseillons donc de sortir les ingrédients du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de les utiliser.
• Pour fouetter les œufs avec le sucre, à moins d'avoir une très bonne dextérité, nous vous recommandons d'utiliser unfouet électrique . De cette façon, le mélange sera fouetté plus rapidement et augmentera de volume grâce à l'air incorporé.
• Les ingrédients doivent toujours être ajoutés petit à petit, sinon la pâte risque de se désagréger et de former des grumeaux.
• Pour éviter les grumeaux, il est également indispensable detamiser tous les ingrédients en poudre (farine, cacao et levure chimique) dans untamis .
• Pour éviter que la température du four ne baisse trop lorsque vous l'ouvrez pour y mettre le gâteau, nous vous recommandons de le préchauffer à à une température légèrement plus élevée que celle indiquée dans la recette, en vous souvenant de la baisser ensuite.