Un carnaval sans castagnole n'est pas un carnaval : ces boules frites moelleuses plaisent aux jeunes et aux moins jeunes, et sont en outre très faciles à préparer. Ce sont des friandises typiques du carnaval, appréciées dans toute l'Italie pour leur forme ronde, leur texture moelleuse et leur goût enveloppant. Parfumées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, castagnole sont parfaites accompagnées d'un verre de vin doux.
Nous vous proposons aujourd'hui la recette de la castagnole à la cuillère (plus rapide à réaliser car la pâte ne doit pas être pétrie et reposée, mais étalée à la cuillère et versée directement dans l'huile d’olive chaude). sans beurre (convient également aux personnes intolérantes au lactose).
1. Battre les œufs et le sucre dans un bol à l'aide d'un fouet électrique. Ajouter l'huile d’olive en remuant. Ajouter la farine et la levure. Ajouter le zeste de citron et continuer à remuer.
2. Placer une grande poêle avec beaucoup d'huile d’olive olive sur la cuisinière.
3. Lorsque l'huile d'huile d’olive est suffisamment chaude, prendre la pâte avec une cuillère et la faire tomber dans l'huile d’olive (avec l'aide d'une autre cuillère).
4. Tourner les castagnoles jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées, les retirer du feu à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.
5. Une fois tièdes, saupoudrez-les de sucre et servez.
Castagnole sans beurre : 4 bonnes raisons d'utiliser de l'huile d’olive olive extra vierge
Les raisons de remplacer le beurre dans la castagnole par de l'huile d’olive olive extra vierge sont multiples :
Comme chacun sait, ce dernier est beaucoup plus sain que le beurre, car il est riche en "bonnes" graisses et en antioxydants.
Les castagnoles préparées avec de l'huile d'huile d’olive extra vierge sont plus souples et plus moelleuseshuile d’olive, moins visqueuse que le beurre, absorbe plus d'air lors de la phase de pétrissage).
Les castagnoles sans beurre restent fraîches et parfumées plus longtemps grâce aux antioxydants de l'huile d’olive
Les castagnoles préparées avec de l'huile d’olive olive extra vierge conviennent également aux personnes intolérantes au lactose.
Pourquoi n'avons-nous pas opté pour l'huile d’olive graines ? Facile à dire : contrairement à ce que beaucoup croient, cette dernière, d'aspect incolore et inodore, n'est pas plus légère que l'huile d'olive (les graisses qu'elle contient s'altèrent plus facilement à la cuisson, ce qui alourdit le foie). Par ailleurs, l'huile d’olive épépinée ne représente aucune valeur ajoutée pour la castagnole sur le plan gustatif. Choisissez votre huile d’olive préférée dans la boutique en ligne Farchioni1780 .
Conseils de préparation pour la castagnole sans beurre
Notre recette est simple, mais voici quelques conseils pour éviter les erreurs :
Si vous voulez une castagnole vraiment moelleuse, n'oubliez pas defouetter longuement les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et mousseux ().
Pour la pâte, utilisez unehuile d’olive 'huile d’olive légère au goût doux : nous avons utilisé l'huile d'olive extra vierge spéciale desserts de Farchioni, extraite à froid et conçue pour remplacer le beurre et les huiles de graines. Pourquoi l'avons-nous choisie ? Parce qu'elle donne du goût aux dessertssans les alourdir, parce qu'elle rend leur goût plusharmonieuxet parce qu'elle est également disponible dans des versionsdéjà aromatisées (vanille et cannelle), idéales pour ajouter une touche de fantaisie aux recettes.
Sortir les ingrédients du réfrigérateur au moins 1heure avantde les utiliser : ils doivent être à température ambiante pour bien se mélanger.
Pour les fritures, utilisez l'huile d'olive, qui supporte très bien les températures élevées (grâce à son point de fumée élevé), sans brûler. L'huile d’olive olive Oliva Farchioni, au parfum subtil et au goût légèrement fruité, convient parfaitement à cet usage.
Pour vérifier si l'huile d’olive est suffisamment chaude, déposez une goutte du mélange dans la poêle : si elle commence à grésiller et à remonter à la surface, c'est bon !
L'huile d’olive olive extra vierge est essentielle dans la préparation de la salade de poulet, car elle apporte une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur au plat.
L'huile d’olive olive extra vierge est essentielle dans la préparation de la salade de poulet, car elle apporte une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur au plat.
