Montefalco Sagrantino Passito Melanto DOCG

Ein Rotwein, der ausschließlich aus nach alter Tradition getrockneten Sagrantino-Trauben hergestellt wird, die an einheimischen Rebstöcken im Gebiet von Montefalco in Umbrien wachsen. Der vollmundige, weiche Geschmack wird von Aromen von Brombeerkonfitüre und Zimt begleitet.

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Montefalco Sagrantino Passito DOCG Wein

Geschmacksführer

Von intensiver roter Farbe mit granatroten Reflexen, beeindruckt dieser Wein durch seine optische Eleganz und aromatische Komplexität. Die Nase öffnet sich mit Noten von reifen Früchten, bereichert durch würzige Noten, die seine Tiefe verstärken. Am Gaumen ist er reich an Tanninen, die harmonisch integriert sind, mit einem anhaltenden Nachgeschmack, in dem balsamische und Lakritz-Nuancen auftauchen.

Der Rat des Sommeliers

Es wird empfohlen, den Wein bei einer Temperatur von 18°C zu servieren, vorzugsweise nach dem Dekantieren oder frühzeitigen Entkorken, damit der Wein seinen ganzen aromatischen Reichtum voll entfalten kann. Der Sagrantino Montefalco Passito DOCG passt perfekt zu Schokoladen- und Gewürzdesserts, aber auch zu Wildschweineintopf oder Lammbraten, Gerichte, die seine Struktur und Nachhaltigkeit unterstreichen.

Rezeptur und Verarbeitung

Dieser Wein wird aus reinen Sagrantino-Trauben hergestellt und stellt eine der herausragenden Eigenschaften des Montefalco-Gebiets dar. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahl mit ausgewählten Hefen, gefolgt von der alkoholischen und malolaktischen Gärung ebenfalls im Edelstahl, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und die Komplexität zu entwickeln. Die 12-monatige Reifung in Barriques verleiht dem Wein Eleganz und Tiefe und bereichert das aromatische Profil mit tertiären Noten.

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