Die Eier im Fegefeuer sind ein typisches Gericht der neapolitanischen Tradition, einfach und schnell zubereitet. Dieses Gericht gehört zu den volkstümlichen Traditionen, da es mit armen, einfachen und leicht zu findenden Zutaten zubereitet wird, oft unter Verwendung von übrig gebliebener Sonntagssoße oder Ragout.
Der Name stammt aus dem Fegefeuer der Göttlichen Komödie von Dante Alighieri und ist mit den Farben des Gerichts verbunden: einerseits rot, was an die Flammen der Hölle erinnert, andererseits weiß, was an die Farben des Paradieses erinnert. Und Sie, wussten Sie das?
1. In eine antihaftbeschichtete Pfanne 2 Esslöffel Natives öl Extra Farchioni geben.
2. Die Zwiebel und eine ganze Knoblauchzehe fein hacken und in die Pfanne geben.
3. Das Tomatenpüree hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz abschmecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
4. Mit der Rückseite eines Löffels vier kleine Vertiefungen in die Sauce drücken.
5. In jede Vertiefung vorsichtig ein Ei einschlagen, wobei darauf zu achten ist, dass das Eigelb nicht zerbricht.
6. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt bei schwacher Hitze 5-7 Minuten garen.
Eier im Fegefeuer: 5 grundlegende Tipps
Wie bei allen Rezepten, sind es die kleinen Aufmerksamkeiten die den Unterschied ausmachen. Hier sind also unsere 5 Tipps für die Zubereitung perfekter Spiegeleier:
Zutaten: Verwenden Sie sehr frische Eier und ein hochwertiges Tomatenpüree.
Sauce: Tomatenpüree mit gebratenen Zwiebeln oder Knoblauch kochen, bis es dickflüssig und schmackhaft ist.
Eier kochen: Die Eier in der Sauce kochen, dabei kleine Mulden bilden und die Pfanne abdecken, damit sie gleichmäßig garen.
Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Beilage: Servieren Sie die pürierten Eier zusammen mit hausgemachten Brotscheiben, die ideal für Scarpetta geeignet sind.
Natives öl extra... der letzte Schliff für Ihre Eier im Fegefeuer
Natives öl extra ist bei der Zubereitung dieses Rezepts unverzichtbar, da es die Aromen verstärkt und dem Gericht eine besondere Note verleiht. Hier sind einige Tipps, wie man es am besten verwendet:
Anbraten: Beginnen Sie die Zubereitung mit dem Anbraten von Zwiebeln oder Knoblauch in nativem öl extra, wodurch die Sauce ein unverwechselbares Aroma erhält.
Zubereitung: Während des Kochens der Sauce etwas öl hinzugeben, um die Aromen zu vereinen, und umrühren, bis die Sauce samtig ist.
Fertigstellung: Das Gericht vor dem Servieren mit einem Spritzer rohem öl abrunden, um das Aroma zu verstärken und eine fruchtige Note hinzuzufügen.
Für dieses Rezept haben wir das Native öl Extra Farchioni Klassisch gewählt, das perfekt mit der Süße der Tomate und der Zartheit der Eier harmoniert, ohne die Aromen zu überdecken.
Jetzt, wo Sie alle Geheimnisse um dieses Gericht optimal vorzubereiten, müssen Sie sich nur noch an den Herd stellen und dieses einfache und unwiderstehliche Gericht genießen! Und nun, genießen Sie Ihre Eier im Fegefeuer und lassen Sie uns das Ergebnis wissen!
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