Kaninchen alla cacciatora: ein leckeres Rezept

Kaninchen alla cacciatora: ein leckeres Rezept
  • Vorbereitungszeit 1 Stunde
  • Kochzeit 1 Stunde 30Min.
  • Schwierigkeiten Medien
  • Portionen 4
  • Kalorien pro Portion 300
  • Typ des Schildes Nach Angaben von

Coniglio alla cacciatora ist ein traditionelles italienisches Landgericht, das für seinen kräftigen Geschmack und sein zartes, duftendes Fleisch bekannt ist. Mit gehacktem Kaninchen, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Rosmarin, Weißwein und Tomaten zubereitet, ist es ein Rezept mit einem umhüllenden Geschmack, perfekt für Sonntagsessen oder besondere Anlässe.

Die schmackhafte Sauce eignet sich hervorragend als Beilage zu hausgemachtem Brot oder Polenta. Entdecken Sie, wie man echtes Kaninchen alla cacciatora zubereitet. Folgen Sie den Schritten des traditionellen Rezepts für ein Gericht, das nach Heimat und Erinnerung schmeckt.

Inhaltsstoffe

  • 1 Kaninchen , ca. 1 kg
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Glas Essig
  • q.b.Natives Olivenöl extra
  • q.b. vonWeißwein
  • 150 g Champignons
  • 50 g schwarze Oliven
  • 50 g Kapern
  • 2 Zweige Rosmarin
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

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Anweisungen

1. Den Knoblauch in einer Pfanne mit dem nativen öl extra erhitzen und die Kaninchenteile hinzufügen. Bei starker Hitze etwa 15 Minuten lang braten.

2. Die Flamme reduzieren, mit einem Glas Weißwein ablöschen und mit geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme weiterkochen.

3. Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben. Ein Hackfleisch mit Oliven und Kapern zubereiten und zum Kaninchen geben.

4. Gelegentlich umrühren und nach und nach mehr Wein zugeben, wenn er verbraucht ist.

5. Nach etwa 1 Stunde ein halbes Glas Essig hinzufügen, verdampfen lassen und bei starker Hitze 10-15 Minuten kochen.

6. Heiß servieren.

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