Sardellen in öl: Das Rezept für die Zubereitung zu Hause

1. Die Sardellen gründlich säubern, Köpfe und Eingeweide entfernen und unter fließendem Wasser abspülen.

2. In einem Kochtopf den Weißweinessig zum Kochen bringen. Die gesäuberten Sardellen hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen. Wenn sie gar sind, die Sardellen abtropfen und vollständig abkühlen lassen.

3. In der Zwischenzeit bereiten Sie das sterilisierte Glasgefäß vor: Waschen Sie es gut aus und erhitzen Sie es einige Minuten lang bei 100 °C im Ofen.

4. Die Sardellen in das sterilisierte Glas geben und - falls gewünscht - mit den Knoblauchzehen und den schwarzen Pfefferkörnern abwechseln.

5. Die Sardellen vollständig mit dem nativenöl extra bedecken, dabei darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen.

6. Das Glas luftdicht verschließen und mindestens eine Woche lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Nach Ablauf der Lagerzeit sind die Sardellen verzehrfertig. Nach dem Öffnen des Glases im Kühlschrank aufbewahren.