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Terre De La Custodia

Montefalco Sagrantino DOCG

Montefalco Sagrantino DOCG

D'une couleur rouge rubis profond avec d'élégants reflets grenat, ce vin séduit immédiatement par sa complexité olfactive et l'intensité de son arôme : des notes de confiture de prunes, de pêches au sirop et un riche éventail d'épices se dégagent. En bouche, il est chaud et moelleux, avec une structure imposante, des tanins mûrs et bien intégrés.

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750ml

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Vin Montefalco Sagrantino D.O.C.G.

Guide du goût

Vin d'un rouge rubis très intense, avec des nuances grenat qui annoncent sa maturité et sa structure. Au nez, il s'ouvre sur un profil complexe et affirmé. Des notes de confiture de prunes et de pêches au sirop se distinguent, enrichies par une élégante touche épicée qui rappelle le poivre doux et des notes grillées. En bouche, c'est un vin somptueux, avec beaucoup de corps et de structure. Doux et chaleureux, il offre une persistance longue et satisfaisante, soutenue par des tanins bien polymérisés qui lui confèrent équilibre et finesse. Excellente longévité ; il peut vieillir en bouteille pendant 15 à 20 ans, développant ainsi profondeur et complexité.

Les conseils du sommelier

Nous recommandons de le servir à 20 °C, après une oxygénation attentive dans une carafe afin d'en exalter pleinement les caractéristiques évoluées. Parfait en accompagnement de plats succulents et riches, il accompagne avec élégance les viandes grasses, les rôtis et les préparations à cuisson longue.

Recette et traitement

À leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés et légèrement foulés afin d'éviter de déchirer les peaux. La fermentation s'effectue ensuite dans des cuves en acier équipées d'un système de refroidissement et d'un système de remontage automatisé. La fermentation alcoolique dure environ 8 à 10 jours et, après séparation des peaux, le vin subit une fermentation malolactique à température contrôlée. Enfin, il est élevé en barriques et en fûts pendant 12 mois, puis 4 mois supplémentaires en bouteille.

Ingrédients et allergènes

Contient des sulfites

Valeurs nutritionnelles

Origine

Mis en bouteille à l'origine par : Società Agricola Terre de la Custodia, Loc. Palombara snc, 06035 Gualdo Cattaneo (PG), Italie

Caractéristiques

15% Vol.

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