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Terre De La Custodia

Montefalco DOC Rouge

Montefalco DOC Rouge

Vin rouge rubis intense, brillant et séduisant. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs se dégagent, avec des notes de confiture de cassis et de délicates notes de violette. En bouche, il est ample et moelleux, soutenu par une fraîcheur vivifiante qui rehausse son agréable buvabilité. Excellent potentiel d'évolution : il peut vieillir en bouteille pendant 4 à 5 ans.

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750ml

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Vin Montefalco D.O.C. Rouge

Guide du goût

À la vue, le vin présente une robe rouge rubis intense et lumineuse, tandis que le nez est riche et invitant, avec des notes de fruits rouges mûrs - cerise, cerise noire - accompagnées d'accents de confiture de cassis et de délicates notes florales de violette. Un vin charpenté, harmonieux et souple. Sa fraîcheur, vigoureuse mais bien intégrée, lui confère équilibre et vivacité, le rendant agréable et dynamique. Les tanins sont bien maîtrisés et la structure solide. Excellente tenue dans le temps, il peut évoluer avec élégance pendant 4 à 5 ans.

Les conseils du sommelier

 Idéal à une température de 18 °C, avec une ouverture anticipée pour favoriser l'oxygénation et l'expression aromatique. Parfait en accompagnement de plats de pâtes structurés tels que le ragù et les lasagnes, il se marie également très bien avec les viandes de porc rôties et les préparations à base de gibier léger.

Recette et traitement

Avant la récolte, les grappes les moins mûres sont éclaircies, puis la récolte mécanique est effectuée en optimisant la gestion des temps de traitement du raisin. À son arrivée à la cave, le raisin est égrappé, foulé et refroidi à une température de 18 °C. La fermentation alcoolique dure environ 8 à 10 jours. Après la séparation des peaux, le vin subit une fermentation malolactique dans des cuves en acier à température contrôlée.

Ingrédients et allergènes

Contient des sulfites

Valeurs nutritionnelles

Origine

Mis en bouteille à l'origine par : Società Agricola Terre de la Custodia, Loc. Palombara snc, 06035 Gualdo Cattaneo (PG), Italie

Caractéristiques

14,5% Vol.

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