Hähnchen alla diavola ist ein großer Klassiker der italienischen Küche, der für seinen kräftigen Geschmack und die unwiderstehliche Knusprigkeit der Haut geliebt wird. Mariniert mit Chilischoten, Knoblauch, nativem öl extra und Gewürzen und auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet, verdankt dieses Gericht seinen Namen seinem "teuflischen" Charakter, d. h. seiner Schärfe und Feurigkeit.
Für Liebhaber von schmackhaftem Fleisch und rustikalen Rezepten ist das Hühnerfrikassee ideal für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Von den verschiedenen Zubereitungsarten für Hähnchen ist dies vielleicht eine der schmackhaftesten, die die auch den anspruchsvollsten Gaumen erfreut. Sind Sie bereit, mit dem Kochen zu beginnen? Hier sind ein paar Tipps, damit Sie nichts falsch machen!
1. Das Hähnchen mit einem Hähnchenschneider halbieren (Sie können es der Einfachheit halber auch direkt beim Metzger schneiden lassen). Legen Sie es mit der offenen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und zerdrücken Sie es gut mit einem Fleischklopfer.
2. In einer Schüssel das native öl extra mit einer Prise Salz und einer Prise Chilipfeffer vermischen. Das Hähnchen auf beiden Seiten mit dieser Mischung einreiben.
3. Etwa ½ Stunde ruhen lassen.
4. Einen Tropfen natives öl extra und den Rosmarin in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und diese erhitzen. Das Hähnchen mit der offenen Seite nach unten hineinlegen und gut andrücken.
5. Auf großer Flamme ca. 5 Minuten anbraten, am besten mit einem Gewicht darauf (ein Deckel mit einem Topf voll Wasser darauf reicht aus). Wenden und den Vorgang auf der anderen Seite für weitere 5 Minuten wiederholen.
6. Die Hitze reduzieren und das Huhn etwa 50 Minuten lang weitergaren, dabei alle 10 Minuten wenden. Heiß servieren.
Huhn a la diavola: Welches Huhn soll man für das Rezept wählen?
Für die Zubereitung von Pollo alla diavola benötigen Sie ein Qualitätshuhn: Das beste für unser Rezept ist ein Huhn aus Freilandhaltung, vorzugsweise aus biologischem Anbau, ohne Verwendung von Antibiotika und industriellem Futter.
Gerade wegen der Art der Aufzucht hat das Huhn aus Freilandhaltung ein festeres und magereres Fleisch, das fest am Knochen sitzt und deutlich schmackhafter ist als andere Hühnerarten.
Das zu erkennen, ist nicht schwer:
Sein Fleisch ist eher rötlich.
Die Haut ist gelber als bei den anderen.
Es ist teurer als "normale" Hühner (Vorsicht bei Hühnern, die als Freilandhaltung verkauft werden und weniger als 15 Euro pro kg kosten).
Wenn das Huhn wirklich aus Freilandhaltung stammt, werden Sie beim Kauf feststellen, dass sich sein Fleisch sehr fest anfühlt und sich nicht leicht von den Knochen löst.
Zu Hause bewahren Sie es auf und versuchen, es so schnell wie möglich zu verwenden, um ein perfektes Hähnchen zuzubereiten.
Für deviled chicken nur natives öl extra!
Es gibt nur wenige Zutaten für das Hühnerfleisch, und unter ihnen ist das öl, das natürlich aus vielen geschmacklichen und gesundheitlichen Gründen extra natives Olivenöl sein muss. Das öl EVO in der Tat:
Er ist gesund und bekömmlich, da er so genannte "gute Fette" enthält, die zur Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen und die Leber nicht belasten.
Es enthält Antioxidantien , die der Zellalterung entgegenwirken.
Es ist schmackhafter als andere öl und eignet sich daher perfekt, um dem Hähnchenbrustfilet eine besondere Note zu verleihen.
Es hält hohe Temperaturen sehr gut aus und eignet sich daher für das Kochen bei großer Hitze.
Für unser Pollo alla diavola haben wir das 100% italienische, kaltgepresste, leicht fruchtig schmeckende Native öl Extra Farchioni verwendet, das aus Oliven aus den besten Anbaugebieten gewonnen wird und dem Rezept einen besonderen Geschmack verleiht, ohne es zu beschweren.
Zitronenhähnchen: Tipps für die Zubereitung Hier ein paar kleine Tipps, damit nichts schief geht: Achten Sie darauf, eine frische Hähnchenbrust zu wählen: Sie sollte rosa sein,...
Zitronenhähnchen: Tipps für die Zubereitung Hier ein paar kleine Tipps, damit nichts schief geht: Achten Sie darauf, eine frische Hähnchenbrust zu wählen: Sie sollte rosa sein,...
Wie man Nudeln für Frittata auswählt und zubereitet Für eine perfekte Pasta-Frittata mit Sauce liegt das Geheimnis in der richtigen Konsistenz der Nudeln. Hier sind einige nützliche Tipps:...
Wie man Nudeln für Frittata auswählt und zubereitet Für eine perfekte Pasta-Frittata mit Sauce liegt das Geheimnis in der richtigen Konsistenz der Nudeln. Hier sind einige nützliche Tipps:...
Tipps für die Zubereitung Ihres Geflügelsalats Das Rezept für Geflügelsalat ist recht einfach und schnell, aber ein paar kleine Tipps können Ihnen helfen, ihn noch leckerer und schmackhafter zu machen: Bevor Sie den Geflügelsalat zubereiten,...
Tipps für die Zubereitung Ihres Geflügelsalats Das Rezept für Geflügelsalat ist recht einfach und schnell, aber ein paar kleine Tipps können Ihnen helfen, ihn noch leckerer und schmackhafter zu machen: Bevor Sie den Geflügelsalat zubereiten,...
