Hausgemachte Focaccia mitöl und Rosmarin ist ein großer Klassiker der italienischen Tradition, einfach in der Zubereitung und unglaublich lecker. Innen weich und außen leicht knusprig, wird sie mit reichlich nativem öl extra angereichert und mit frischem Rosmarin aromatisiert - für ein rustikales und duftendes Ergebnis.
Es ist ein Rezept, das nie aus der Mode kommt und eignet sich hervorragend zum Genießen, als Füllung oder als Vorspeise, als herzhafter Snack oder als Brotalternative. Erfahren Sie, wie Sie eine perfekte hausgemachte Focaccia mit natürlichem Sauerteig und dem Geschmack guter, gesunder Lebensmittel zubereiten.
1. Die Hefe in einem halben Glas lauwarmem Wasser in einer Schüssel auflösen. Eine Handvoll Mehl hinzufügen und rühren, bis der Teig glatt ist.
2. Mit dem restlichen Mehl auf einem Backbrett eine Mulde formen und den Teig mit der Hefe in die Mitte geben. Etwas nativesöl extra hinzufügen und 2 dl lauwarmes Wasser hineingeben.
3. Mit den Fingern kneten, eine Prise feines Salz hinzugeben und den Teig etwa 15 Minuten lang kräftig durchkneten.
4. Den entstandenen Teig in eine große bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und etwa 3 Stunden gehen lassen.
5. Nach dem Aufgehen den Teig mit den Fingern in einer gut geölten Backform ausrollen. Die Focaccia mit öl bestreuen, mit grobem Salz bestreuen und bei 200° etwa 20 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, mit reichlich Rosmarin und rohem öl bedecken.
3 Tipps für eine perfekte Focaccia!
Heute werden wir gemeinsam eine einfache, aber immer köstliche Spezialität zubereiten, die sich ideal als Snack, Aperitif, Vorspeise und auch als Brotersatz eignet: die Rede ist von selbstgemachter Focaccia. Hier sind 3 Tipps, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!
Für eine perfekte Focaccia braucht man das richtige Mehl: Die Zutaten für ein hausgemachtes Focaccia-Rezept sind sehr wenige, deshalb ist es wichtig, die richtigen auszuwählen, angefangen bei der wichtigsten Zutat, dem Mehl. Für einen festen, elastischen Teig, der sowohl beim Aufgehen als auch beim Backen gut hält, ist es wichtig, ein ziemlich starkes Mehl zu wählen, das für einen Teig mit der richtigen Konsistenz unerlässlich ist. Idealerweise sollte es zu gleichen Teilen gemischt werden:
00 Mehl, ziemlich schwach
Mehl 0, stärker
Es gibt fertige Mehlmischungen auf dem Markt, die für unseren Zweck ideal sind: Wir haben Farchioni für Pizza verwendet, das aus sorgfältig ausgewählten Körnern hergestellt wird und eine lange Backzeit ermöglicht, ideal für unsere Focaccia.
Für den Teig: Wasser aus der Flasche und kein Nudelholz: Das mag übertrieben klingen, ist es aber nicht: Das Leitungswasser in unseren Haushalten enthält oft viele gelöste Salze, die den Focaccia-Teig zu zäh machen können, so dass er nicht richtig aufgehen kann. Außerdem wird das Leitungswasser mitChlordesinfiziert, das nicht nur den Geschmack des Teigs verändert, sondern auch die Hefe abtötet, so dass die Focaccia nicht richtig aufgehen kann. Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn nicht mit einem Nudelholz aus, denn das würde alle Luftblasen im Inneren zerdrücken, die für eine gute, weiche Focaccia unerlässlich sind, sondernrollen Sie ihn mit den Fingerspitzen aus, so dass kleine Vertiefungen auf der Oberfläche entstehen, die die Gewürze besser aufnehmen.
Für die perfekte Focaccia braucht man das richtigeöl : Für eine Focaccia, die diesen Namen verdient, ist es unerlässlich, hochwertigesnatives Olivenöl extrazu verwenden: Es macht den Teig nicht nur weich und flauschig, sondern verleiht dem Endprodukt auch die unverzichtbare Geschmacksnote.
Für den Teig haben wirnatives öl extra Farchioni verwendet, das sich durch ein subtiles Aroma und einen zarten, leicht fruchtigen Geschmack auszeichnet, der die anderen Zutaten nicht überdeckt.
Für die frisch gebackene Focaccia haben wir als Geschmacksverstärker dasnative öl extra Il Casolare Fruttato Intensoverwendet, das dank seiner Struktur, seines kräftigen Geschmacks und seines unverwechselbaren Aromas die Focaccia noch köstlicher macht.
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