L’agnello a scottadito è un secondo piatto tipico della cucina romana, conosciuto per la sua carne tenera e il gusto intenso che conquista al primo morso. Le costolette di agnello, semplicemente condite con olio extravergine, sale, pepe ed erbe aromatiche, vengono cotte alla griglia o in padella a fuoco vivo, fino a formare una crosticina dorata e succulenta.
Il nome “a scottadito” nasce proprio dal modo in cui si gusta: con le mani, ancora caldo! Perfetto per una cena rustica o per i pranzi di Pasqua, è un piatto veloce da preparare ma di grande effetto.
