Zucchini inolivenöl ist eine klassische italienische Konfitüre, mit der man das ganze Jahr über die Frische der Sommerzucchini genießen kann. In dünne Scheiben geschnitten, in Essig blanchiert und in nativem olivenöl extra mit Knoblauch, Minze oder Petersilie eingelegt, eignen sich Zucchini inolivenöl ideal als Antipasto, als schmackhafte Beilage oder zur Verfeinerung von Sandwiches und Bruschettas.
Sie lassen sich leicht zu Hause zubereiten, sind unverfälscht und schmackhaft und bringen eine rustikale und liebevoll zubereitete Note auf den Tisch. Entdecken Sie das perfekte Rezept für knusprige und duftende Zucchini inolivenöl , genau wie bei Oma.
1. Die Zucchini waschen, trocknen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben auf ein Tuch legen, mit grobem Salz bestreuen und etwa 3 Stunden stehen lassen.
2. Die Zucchini abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier gut abtrocknen.
3. Einen Topf mit gleichen Teilen Wasser und Essig zum Kochen bringen. Die Zucchini 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und in kaltes Wasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen.
4. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel, indem Sie sie etwa 15 Minuten lang in Wasser kochen.
5. Die Zucchini abtropfen lassen und erneut trocknen. In einem Glas abwechselnd Zucchini, geschnittenen Knoblauch und Kräuter schichten.
6. Die Gläser mit nativem olivenöl extra auffüllen und dabei darauf achten, dass die Zucchini vollständig untergetaucht sind. Zum Schluss die Gläser fest verschließen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Zubereitungstipps für Zucchini inolivenöl
Hier sind einige kleine Tricks für Zucchini inolivenöl , die ihren Geschmack und ihre Konsistenz über die Zeit hinweg bewahren:
Wählen Sie feste Zucchini mit intakter Oberfläche und ohne Flecken, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.
Damit die Zucchini gleichmäßig gegart und gut gelagert werden können , sollten sie in gleich dicke Scheiben oder Ringe (ca. 5 mm) geschnitten werden.
Die Zucchinischeiben mit grobem Salz bestreuen und einige Stunden stehen lassen, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
Die Zucchini etwa 3 Minuten in kochendem Salzwasser einweichen und dann sofort in Eiswasser legen, damit sie nicht mehr kochen und knusprig bleiben.
Verwenden Sie Gläser und Verschlüsse, die etwa 15 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert wurden .
Sobald die Gläser gefüllt sind, fügen Sie natives olivenöl extra hinzu und achten Sie darauf, dass die Zucchini vollständig bedeckt sind, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Lagern Sie die fertigen Gläser an einem kühlen, trockenen Ort (bei guter Lagerung können sie sich monatelang halten) und warten Sie etwa eine Woche, bevor Sie Ihre Zucchini inolivenöl genießen, damit sie gut reifen.
Zucchini inolivenöl: die Bedeutung eines guten nativen olivenöl extra!
Nativesolivenöl extra spielt bei der Zubereitung von Zucchini inolivenöl eine wichtige Rolle, da es zu ihrem Geschmack und ihrer Haltbarkeit beiträgt. Nativesolivenöl extra in der Tat:
Er verleiht Zucchini Geschmack und eignet sich hervorragend zum Würzen von leckeren Gerichten wie Canapés und Bruschettas.
Aufgrund seiner antioxidativen Wirkung ist es ein sehr wirksames natürliches Konservierungsmittel: Es bildet eine Schutzschicht um die Zucchini und trägt dazu bei, dass sie lange haltbar bleibt.
Er ist reich an gesundheitsfördernden "guten" Fetten und hilft, den Cholesterinspiegel im Blut unter Kontrolle zu halten.
Im Gegensatz zuolivenöl , von dem viele fälschlicherweise glauben, es sei leichter, ist es viel besser verdaulich und belastet die Leber nicht.
Für unser Rezept haben wir uns für dasnativeolivenöl extra von Fruttato Farchioni entschieden, das sich durch ein frisches, intensives Aroma und einen harmonischen, angenehm bitteren Geschmack auszeichnet, der gut zu den Zucchini passt. Kaufen Sie Ihr olivenöl in unserem Online-Shop.
Verwenden Sie eine heiße, antihaftbeschichtete Pfanne und beträufeln Sie sie mit nativem olivenöl extra, das für die Zubereitung des Gerichts unerlässlich ist.
Verwenden Sie eine heiße, antihaftbeschichtete Pfanne und beträufeln Sie sie mit nativem olivenöl extra, das für die Zubereitung des Gerichts unerlässlich ist.
Nativesolivenöl extra ist bei der Zubereitung von Geflügelsalat unverzichtbar, da es dem Gericht eine zusätzliche Note von Geschmack und Frische verleiht.
Nativesolivenöl extra ist bei der Zubereitung von Geflügelsalat unverzichtbar, da es dem Gericht eine zusätzliche Note von Geschmack und Frische verleiht.
