Orangensalat ist ein traditionelles sizilianisches Rezept, eine winterliche Variante der klassischen Sommersalate. Dieses Gericht kann entweder als schmackhafte und farbenfrohe Vorspeise oder als etwas andere Beilage zu den üblichen Salaten serviert werden.
In diesem Rezept verbindet sich die Süße der Orangen mit der Knackigkeit des Fenchels und dem kräftigen Geschmack der schwarzen Oliven, der durch das Aroma des nativen öl extra noch verstärkt wird.
1. Die Orangen schälen, den weißen Teil entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln in Julienne-Streifen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang einweichen. Wenn Sie möchten, können Sie Fenchel, gebackene schwarze Oliven oder Rucola hinzufügen, die zuvor gewaschen und gehackt wurden.
3. Alle zuvor geschnittenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
4. In einer kleinen Schüssel den Orangensaft mit nativem öl extra, Salz und Pfeffer emulgieren.
5. Die Emulsion über den Salat gießen und vorsichtig umrühren, um die Aromen zu vermischen.
6. Den Salat vor dem Servieren 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Orangensalat: Rezepttipps
Um den bitteren Geschmack des weißen Teils zu vermeiden, schälen Sie die Orangen gut und entfernen Sie die Schale vollständig.
Verwenden Sie saftige, süße Orangen, wie z. B. sizilianische Blutorangen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Um den Salat zu bereichern, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen: Fügen Sie Zutaten wie dünn geschnittenen Fenchel, gehobelte Mandeln oder sogar wilden Fenchel hinzu.
Richten Sie die Orangenscheiben dekorativ auf einer Servierplatte an und fügen Sie die anderen Zutaten hinzu, um einen optischen Blickfang zu schaffen.
Natives öl extra: Der Hauptwert des Gerichts
Natives öl extra ist eine wichtige Zutat für Orangensalat und verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma. Hier erfahren Sie, wie Sie es am besten verwenden:
Würzung öl Ein Spritzer EVO unterstreicht die Süße der Orangen und die Frische der anderen Zutaten und sorgt für ein perfektes Geschmacksgleichgewicht.
Emulsion: Mit Orangensaft vermischt, bildet das öl eine natürliche Vinaigrette, die die Zutaten umhüllt und ihren Geschmack verstärkt, ohne ihn zu überlagern.
Fertigstellung: Ein letzter Hauch von rohem öl vor dem Servieren verleiht dem Salat Helligkeit und ein umhüllendes Aroma und macht ihn noch einladender.
Für dieses Rezept ist das fruchtige Native öl Extra Farchioni ideal. Sein feines aromatisches Profil unterstreicht die Süße der Orangen, ohne ihren Geschmack zu überdecken, und bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit und Sanftheit.
Die Verwendung eines hochwertigen öl wie dem fruchtigen Farchioni ist für einen authentischen und raffinierten Orangensalatgeschmack unerlässlich.
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