Butterfreie Kekse sind sehr einfach zuzubereiten, eignen sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack und sind auch eine schöne und "süße" Geschenkidee.
Wir bieten sie in einer ei- und butterfreien Version mit Zartbitterschokoladenstückchen an, so dass sie auch von Personen genossen werden können, die sich vegan ernähren oder weder Eier noch Milchprodukte vertragen. Der Teig kann mit Trockenfrüchten wie Nüssen, Mandeln, Haselnüssen oder Sultaninen angereichert werden.
Schauen wir uns gemeinsam an, wie man leichte und leckere Kekse zubereitet!
1. Mehl, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen. Die Schokoladenstückchen hinzufügen. Gut mischen und öl EVO und Wasser hinzufügen.
2. Sobald der Teig an Konsistenz gewinnt, mit der Hand kneten, bis er zu einer kompakten Teigkugel wird.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Aus dem Teig Kugeln formen, auf das verpackte Backblech legen und in die klassische Keksform drücken.
5. Im Umluftofen bei 170° ca. 15 Minuten backen, oder im Backofen bei 180° ebenfalls 15 Minuten.
6. Nach dem Backen die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen. In einem gut verschlossenen Behälter etwa 1 Woche lang aufbewahren.
Einige Tipps für ein butterfreies Keksrezept
Die Zubereitung dieser Kekse ist sehr einfach, aber wir möchten Ihnen dennoch einige Tipps geben Tipps geben, damit Sie keine Fehler machen:
Wenn Sie dünne, knusprige Kekse bevorzugen, flachen Sie die Teigkugeln gut ab.
Wenn Sie größere und weichere Kekse bevorzugen, drücken Sie den Teig weniger, damit mehr Luft im Teig bleibt.
Damit die Kekse nicht am Backpapier kleben bleiben, das Papier unter Wasser anfeuchten, auswringen und dann auf das Backblech legen.
Zunächst können Sie die Schokoladenstückchen durch etwas anderes ersetzen: Sultaninen, Trockenfrüchte, oder Sie lassen den Teig so, wie er ist, ohne jegliche Zusätze.
Kekse ohne Butter: leicht und schmackhaft dank des nativenöl extra!
Wenn man Süßigkeiten macht, denkt man immer daran, wie fett sie sind, und das gilt umso mehr für die Kekse, die der amerikanischen Tradition entlehnt sind und die wir alle in der Version mit Butter kennen, die über den anderen Zutaten steht.
In unserem Rezept haben wir uns stattdessen für natives öl extra entschieden, das wir gegenüber Butter und öl bevorzugen, weil:
Es belastet die Leber nicht und macht den Teig bekömmlicher und leichter.
Da es flüssig ist, vermischt es sich besser mit den anderen Zutaten, so dass der Teig mehr Luft aufnehmen kann, was zu einem krümeligeren Endergebnis führt.
Dadurch erhalten die Kekse nach dem Backen eine perfekte Bräunung.
Dadurch bleiben die Kekse länger frisch, da sie nicht wie tierische Fette zum Verderben neigen.
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