Chi di noi non conosce la ribollita? La ribollita è una delle zuppe più iconiche della cucina toscana, un piatto saporito, nutriente e perfetto per le stagioni più fredde. Preparata con cavolo nero, fagioli cannellini e pane raffermo, la ribollita prende il suo nome dal fatto che viene "ribollita" (cioè riscaldata) più volte per esaltarne il sapore. Veniva preparata di venerdì, il giorno di magra, con gli avanzi del giorno prima fatti bollire più volte a fuoco lento: prima solo le verdure, poi si aggiungeva il pane raffermo per una seconda cottura. Il segreto della bontà di questo piatto? Che a ogni cottura diventa sempre più buono!
La ribollita è ideale per un pranzo conviviale, nutriente e confortante, perfetto da gustare accompagnata con un filo d'olio extravergine d’oliva. Scopri la ricetta originale della ribollita e immergiti nei sapori autentici della Toscana.
