Piadine con olio extravergine di oliva: la ricetta semplice e leggera

1. Setacciare la farina e metterla in una ciotola. Aggiungere l'acqua e mescolare bene. Unire l’olio a filo, continuando a mescolare.

2. Quando l’impasto comincia a diventare consistente, metterlo sulla spianatoia. Aggiungere un pizzico di sale e impastare con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

3. Dopo averlo fatto riposare per 5 minuti, dividere il panetto in 4 parti e stenderlo con un mattarello, fino a ottenere 4 dischi sottili.

4. Lasciar riposare per circa 5 minuti. Nel frattempo scaldare la padella a fiamma vivace, sul fornello più grande.

5. Appena sarà ben calda, adagiarvi il primo disco di impasto. Quando la piadina comincerà a gonfiarsi, formando delle bolle, girarla e lasciarla cuocere dall’altro lato per qualche istante.

6. Toglierla dalla padella, farla leggermente intiepidire e farcirla a piacere.