Pasta brisée senza burro: ecco la ricetta sana e golosa

1. Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il sale. Aggiungere anche l'olio extravergine d'oliva e mescolare in modo che la farina sia ricoperta dall'olio.

2. Aggiungere poco a poco l'acqua fredda mescolando con le mani fino a integrare tutti gli ingredienti. Evitare di impastare eccessivamente.

3. Formare una palla con l'impasto e coprire con la pellicola trasparente. Lasciare riposare l'impasto in un luogo fresco o in frigorifero per circa 30 minuti.

4. Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Se si attacca al rullo coprire l'impasto con la pellicola trasparente.

5. Trasferire l'impasto su una teglia leggermente oliata e, aiutandoti con le mani, stendilo fino a coprire l'intera superficie.

6. Rimuovere l'eventuale impasto in eccesso e lasciar lievitare per altri 10-15 minuti prima di condire o cuocere.