Linguine al pesto: la ricetta della tradizione

Linguine al pesto: la ricetta della tradizione
  • Tempo di preparazione 15 Min.
  • Tempo di cottura 10 Min.
  • Difficoltà Media
  • Porzioni 4
  • Calorie per Porzione 630
  • Tipo di piatto Primo

Le linguine al pesto sono un grande classico della cucina ligure, amate per la loro semplicità e il gusto inconfondibile. La pasta lunga e porosa si avvolge perfettamente con il pesto alla genovese, preparato con basilico fresco, pinoli, parmigiano, aglio e olio extravergine di oliva.

Un piatto veloce da realizzare ma ricco di sapore, perfetto per un pranzo all’insegna della tradizione mediterranea. Scopri come preparare delle linguine al pesto fatte in casa, con tutti i consigli per esaltare il profumo del basilico e ottenere una consistenza cremosa e irresistibile.

Ingredienti

  • 320gr di Linguine
  • 300gr di Basilico Fresco
  • 30gr di Pinoli
  • 1 punta di aglio
  • 60gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine di Oliva

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Istruzioni

1. Mettere le foglie di basilico nel mortaio e cominciare a lavorarle con il pestello.

2. Aggiungere nell’ordine: una piccola punta d’aglio, il Parmigiano e il sale.

3. Una volta ottenuta una crema, aggiungere l’olio extravergine di oliva e mescolare.

4. Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolare e condire con il pesto

5. Mantecare fuori dalla pentola e guarnire con un filo d’olio extravergine di oliva.

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