Il carpaccio di manzo con melone invernale è un piatto che non ha bisogno di cottura: un secondo gustoso e facile da fare, adatto a ogni occasione. Lo si può preparare per un aperitivo, un buffet, o come secondo piatto leggero.
Preparato con sottilissime fette di carne di manzo cruda, di alta qualità, viene servito solitamente con un filo di olio extravergine d’oliva, scaglie di grana, rucola fresca e, a volte, un tocco di limone o salse delicate. Oggi lo prepariamo in una versione più invernale, abbinandolo al melone bianco.
