Die Herkunft und die Ursprünge dieses Gerichts sind nicht genau bekannt. Einige beziehen es wegen des Tintenfischs auf Ligurien, andere bringen es mit der Emilia Romagna, den Marken oder Latium in Verbindung. Tatsache ist jedoch, dass der Verbindungspunkt zwischen allen italienischen Regionen derselbe bleibt: Lieben Sie dieses Rezept für die perfekte Verbindung von Meer und Land!
Gerade weil es kaum Informationen über seinen Ursprung gibt, findet man eine Vielzahl von Variationen dieses Rezepts. Einige bevorzugen es pur, andere kombinieren es sogar mit Speck, und dann gibt es noch diejenigen, die wie wir, Tintenfisch und Erbsen mit Tomaten kombinieren möchten.
Wir schlagen dieses Rezept in der köstlichen Version mit Soße vor, die unserer Meinung nach genau das Element ist, das dem Gericht den letzten Schliff geben kann. Warum haben wir uns in das Gericht verliebt? Sicherlich die Kombination aus der Säure der Sauce, der Süße der Erbsen und der Zartheit des Tintenfischs, die zusammen eine exquisite Kombination ergeben, die jeden, der sie probiert, beeindrucken wird.
Lesen Sie weiter, um alle Geheimnisse dieses Rezepts zu entdecken und machen Sie sich bereit, alle mit der Güte dieses Gerichts zu schockieren!
1. Die Tintenfische unter fließendem Wasser säubern und dabei Gräten, Haut und Innereien entfernen. Schneiden Sie sie in Streifen oder Ringe.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne einige Esslöffel natives öl extra erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anbraten.
3. Die Tintenfische zu dem gebratenen Fisch geben und einige Minuten braten. Mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
4. Die geschälten Tomaten (oder das Tomatenpüree) zu den Tintenfischen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Die Erbsen hinzufügen und weitere 15-20 Minuten kochen, bis die Erbsen zart und die Tintenfische gar sind.
6. Nach dem Garen mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Zubereitungstipps für Tintenfisch mit Erbsen
Das Rezept für die Zubereitung von Tintenfisch mit Erbsen ist sehr einfach. Hier sind einige Tipps für die Zubereitung:
Achten Sie darauf, den Tintenfisch gründlich zu säubern, indem Sie die Mittelgräte, die Außenhaut und die Innereien entfernen. Dies sorgt für eine zartere Textur und einen besseren Geschmack.
Schneiden Sie sie gleichmäßig in gleich dicke Ringe oder Streifen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nach dem Hinzufügen der Tomaten die Hitze reduzieren und die Sauce langsam kochen lassen. So werden die Tintenfische zart und nehmen die Aromen der Sauce auf.
Vergewissern Sie sich, dass der Tintenfisch und die Erbsen ausreichend gegart sind , bevor Sie das Gericht servieren. Der Tintenfisch sollte zart, aber nicht zäh sein und die Erbsen weich, aber nicht flockig.
Tintenfisch mit Erbsen... die Bedeutung eines guten nativen Olivenöls extra!
Natives öl extra spielt bei der Zubereitung eines jeden Gerichts eine wichtige Rolle. Sehen wir uns an, warum es bei Tintenfisch mit Erbsen so wichtig ist:
Das native öl extra verleiht dem Gericht ein reichhaltiges und unverwechselbares Aroma und bereichert den Geschmack des Tintenfischs, der Erbsen und der anderen Zutaten. Seine Anwesenheit trägt zu einer schmackhaften und duftenden Sauce bei.
Natives öl extra wird zum Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs verwendet, um eine aromatische Basis für das Gericht zu schaffen. Durch diesen Vorgang werden die Aromen der Zutaten freigesetzt und der Gesamtgeschmack der Zubereitung wird vertieft.
Während des Kochens emulgiert das native öl extra mit den Säften der Tintenfische und der Tomaten, so dass eine cremige, gut durchmischte Sauce entsteht.
Natives öl extra ist reich an Antioxidantien und einfach ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf die kardiovaskuläre Gesundheit auswirken. Wenn Sie natives öl extra anstelle anderer, weniger gesunder Fettquellen verwenden, tragen Sie zu einem gesünderen Gericht bei, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.
Für die Zubereitung von Tintenfisch mit Erbsen haben wir uns für das Native öl Extra von Fruttato Farchioni entschieden, das einen harmonischen und angenehmen Geschmack hat. Sein fruchtiger und frischer Geschmack wird den Geschmack Ihres Gerichts noch mehr hervorheben, die Säure der Sauce ausgleichen und die Süße der Erbsen betonen.
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