Le trofie sono un tipo di pasta tradizionale ligure. La loro forma a spirale è progettata per trattenere il condimento, soprattutto il pesto, rendendo ogni boccone ricco di sapore. Il pesto alla genovese è proprio l’elemento distintivo di questo piatto. Realizzato con basilico fresco, aglio, pinoli, parmigiano (o pecorino) e olio extravergine di oliva, rappresenta l’essenza dei veri sapori mediterranei.
Nella nostra ricetta, abbiamo deciso di proporre un abbinamento particolare, che però riflette l’uso di ingredienti semplici e stagionali: patate e fagiolini. Le patate e i fagiolini vengono aggiunti a questo piatto per conferire una maggiore consistenza e un contrasto di texture al pesto, rendendolo più nutriente ma comunque bilanciato.
Vi abbiamo ispirato curiosità? Continuate a leggere per scoprire tutti i segreti di questo piatto unico nel suo genere, apprezzato da tutto il mondo!
