Pomodorini sott’olio: la ricetta per non sbagliare

1. Lavate e tagliate i pomodori a metà nel senso della lunghezza, e sistemateli in una leccarda ricoperta di carta forno.

2. Conditeli con un po' di sale, zucchero e un filo d'olio extravergine d'oliva per poi metterli in forno statico a 120° per 8 ore circa.

3. Una volta secchi, toglieteli dal forno e lasciateli freddare su una gratella. Nel frattempo, procedete con la sanificazione dei vasetti e dei tappi.

4. Prendete una pentola d'acqua posizionando sul fondo un canovaccio pulito e inserite al suo interno i vasetti e riempite il tutto d'acqua lasciando bollire per 30 min.

5. Scolate l'acqua e lasciate freddare i vasetti su un canovaccio pulito. A questo punto iniziate ad inserire i pomodori secchi all'interno dei vasetti aggiungendo un po' d'olio man mano.

6. Proseguite creando degli strati e infine ricopriteli completamente d'olio.