Trofie al Pesto mit Kartoffeln und Brechbohnen: ein frisches und schmackhaftes Gericht

Zubereitungstipps für Trofie al pesto mit Kartoffeln und grünen Bohnen 

Trofie al Pesto con Patate e Fagiolini (Trofie-Pasta mit Pesto-Kartoffeln und grünen Bohnen) ist ein klassisches Rezept mit vielen Gewürzen und damit das perfekte Gericht für ein frisches und gesundes Mittagessen im Sommer. 

Wir empfehlen einige kleine Zubereitungstipps um das Gericht noch spezieller zu machen:

• Verwenden Sie nach Möglichkeit frische Trofie, da sie weicher sind und das Pesto besser aufnehmen. Wenn Sie trockene Trofie verwenden, kochen Sie sie ein paar Minuten länger als die auf der Packung angegebene Kochzeit.
• Wenn Sie Pesto zu Hause zubereiten, verwenden Sie frisches Basilikum und hochwertige Pinienkerne. Die Verwendung von frischem, hochwertigem nativem öl extra ist wichtig für den besten Geschmack.
• Kochen Sie die Trofie zusammen mit den Kartoffeln und den grünen Bohnen in einem Topf, um eine perfekte Kombination aus Textur und Geschmack zu erzielen. Geben Sie die Kartoffeln und grünen Bohnen etwa 5 Minuten vor den Nudeln in das kochende Wasser. Auf diese Weise werden alle Zutaten gleichzeitig gekocht.
• Überprüfen Sie, ob die Nudeln, Kartoffeln und grünen Bohnen zusammen gekocht sind. Die grünen Bohnen sollten zart, aber noch knusprig sein, während die Kartoffeln weich, aber nicht flockig sein sollten.
• Wenn Sie das Pesto zu Hause zubereiten, verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Mörser und Stößel, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Übertreiben Sie es nicht mit dem öl , damit das Pesto nicht zu flüssig wird.

Ein gutes natives öl extra als Basis für das Rezept

Natives öl extra ist für dieses Rezept unerlässlich.

Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, was es zu einem wesentlichen Bestandteil macht:

• öl EVO ist die Hauptzutat bei der Zubereitung von Pesto genovese, dem Hauptwürzmittel dieses Gerichts. Seine Qualität und Menge haben direkten Einfluss auf den Geschmack und die Konsistenz des Pestos. Das öl trägt dazu bei, die Zutaten zu emulgieren, wodurch eine geschmeidige und gut gebundene Sauce entsteht.
• Das öl EVO verleiht dem Pesto einen fruchtigen und leicht würzigen Geschmack, der den Geschmack von Basilikum, Pinienkernen und Käse unterstreicht. Die Qualität des öl mit seinen aromatischen Noten bereichert das Pesto und verleiht dem Gericht ein komplexes und appetitliches Geschmacksprofil.
• Es trägt dazu bei, die cremige Konsistenz des Pestos zu erreichen. Wenn das Pesto zu dickflüssig ist, hilft das öl , die Sauce weicher zu machen und die Haftung der Sauce an den Nudeln zu erleichtern. Dies ist besonders wichtig, damit sich das Pesto gleichmäßig auf den Trofie und den anderen Zutaten verteilt.
• Nach dem Kochen der Trofie mit Kartoffeln und grünen Bohnen ist es sinnvoll, die Nudeln mit etwas öl EVO zu beträufeln, bevor sie mit dem Pesto vermischt werden. Dies verhindert nicht nur , dass die Nudeln festkleben, sondern verleiht dem Gericht auch eine zusätzliche Geschmacksschicht und Glanz.
• Er ist reich an einfach ungesättigten Fetten, die als herzgesunde Fette gelten, und enthält außerdem viele Antioxidantien und Vitamine, die zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen. Die Verwendung bei der Zubereitung von Trofie al Pesto macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.

Für dieses Rezept haben wir an das native öl extra von Fruttato Farchioni gedacht, das dank seines starken Aromas und seiner guten Intensität den vollen Geschmack des Gerichts mit einem angenehm bitteren Abgang begleitet.