Trofie sind eine Art traditioneller ligurischer Nudeln. Ihre spiralförmige Form ist so konzipiert, dass sie die Sauce, insbesondere das Pesto, aufnehmen können, wodurch jeder Bissen reich an Geschmack ist. Das Pesto alla Genovese ist das charakteristische Element dieses Gerichts. Aus frischem Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan (oder Pecorino) und nativem olivenöl extra hergestellt, verkörpert es die Essenz des wahren mediterranen Geschmacks.
In unserem Rezept haben wir uns für eine besondere Kombination entschieden, die jedoch die Verwendung von einfachen, saisonalen Zutaten widerspiegelt: Kartoffeln und grüne Bohnen. Die Kartoffeln und die grünen Bohnen verleihen dem Pesto mehr Textur und Kontrast und machen es nahrhafter, aber dennoch ausgewogen.
Haben wir Ihre Neugierde geweckt? Lesen Sie weiter, um alle Geheimnisse dieses einzigartigen Gerichts zu erfahren, das auf der ganzen Welt geschätzt wird!
1. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die grünen Bohnen putzen und in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden.
2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln und die grünen Bohnen hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Die Trofie-Nudeln in denselben Topf mit dem Gemüse geben und nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
4. Die Nudeln und das Gemüse abgießen, dabei einen Teil des Kochwassers auffangen. Alles in eine große Schüssel geben und das Pesto hinzufügen. Gut umrühren und gegebenenfalls etwas Kochwasser hinzufügen, damit sich die Sauce besser verbindet.
5. Die Trofie mit Pesto auf den Tellern verteilen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Mit rohem nativem olivenöl extra beträufeln.
Zubereitungstipps für Trofie al pesto mit Kartoffeln und grünen Bohnen
Trofie al Pesto con Patate e Fagiolini (Trofie-Pasta mit Pesto-Kartoffeln und grünen Bohnen) ist ein klassisches Rezept mit vielen Gewürzen und damit das perfekte Gericht für ein frisches und gesundes Mittagessen im Sommer.
Wir empfehlen einige kleine Zubereitungstipps um das Gericht noch spezieller zu machen:
Verwenden Sie nach Möglichkeit frische Trofie, da sie weicher sind und das Pesto besser aufnehmen. Wenn Sie trockene Trofie verwenden, kochen Sie sie ein paar Minuten länger als die auf der Packung angegebene Kochzeit.
Wenn Sie Pesto zu Hause herstellen, verwenden Sie frisches Basilikum und hochwertige Pinienkerne. Die Verwendung von frischem, hochwertigem nativem olivenöl extra ist wichtig für den besten Geschmack.
Kochen Sie die Trofie zusammen mit den Kartoffeln und den grünen Bohnen in einem Topf, um eine perfekte Kombination aus Textur und Geschmack zu erzielen. Geben Sie die Kartoffeln und grünen Bohnen etwa 5 Minuten vor den Nudeln in das kochende Wasser. Auf diese Weise werden alle Zutaten gleichzeitig gekocht.
Überprüfen Sie, ob die Nudeln, Kartoffeln und grünen Bohnen zusammen gekocht sind. Die grünen Bohnen sollten zart, aber noch knusprig sein, während die Kartoffeln weich, aber nicht flockig sein sollten.
Wenn Sie das Pesto zu Hause zubereiten, verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Mörser mit Stößel, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Übertreiben Sie es nicht mit demolivenöl , damit das Pesto nicht zu flüssig wird.
Ein gutes natives olivenöl extra als Basis für das Rezept
Nativesolivenöl extra ist für dieses Rezept unerlässlich.
Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, was es zu einem wesentlichen Bestandteil macht:
olivenöl EVO ist die Hauptzutat bei der Zubereitung von Pesto Genovese, dem Hauptwürzmittel dieses Gerichts. Qualität und Menge des Olivenöls haben direkten Einfluss auf den Geschmack und die Konsistenz des Pestos. Dasolivenöl trägt zur Emulgierung der Zutaten bei, so dass eine geschmeidige und gut gebundene Sauce entsteht.
olivenöl EVO verleiht dem Pesto einen fruchtigen und leicht würzigen Geschmack, der unerlässlich ist, um den Geschmack von Basilikum, Pinienkernen und Käse hervorzuheben. Die Qualität desolivenöl mit seinen aromatischen Noten bereichert das Pesto und verleiht dem Gericht ein komplexes und appetitliches Geschmacksprofil.
Es trägt dazu bei, die cremige Konsistenz des Pestos zu erreichen. Wenn das Pesto zu dickflüssig ist, hilft dasolivenöl , die Sauce weicher zu machen und das Anhaften der Sauce an den Nudeln zu erleichtern. Dies ist besonders wichtig, damit sich das Pesto gleichmäßig auf den Trofie und den anderen Zutaten verteilt.
Nach dem Kochen der Trofie mit Kartoffeln und grünen Bohnen ist es sinnvoll, die Nudeln mit etwas olivenöl EVO zu beträufeln, bevor man sie mit dem Pesto vermischt. Dies verhindert nicht nur , dass die Nudeln festkleben, sondern verleiht dem Gericht auch eine zusätzliche Geschmacksschicht und Glanz.
Er ist reich an einfach ungesättigten Fetten, die als herzgesunde Fette gelten, und enthält außerdem viele Antioxidantien und Vitamine, die zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen. Die Verwendung bei der Zubereitung von Trofie al Pesto macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.
Für dieses Rezept haben wir an das nativeolivenöl extra von Fruttato Farchioni gedacht, das dank seines starken Aromas und seiner guten Intensität den vollen Geschmack des Gerichts mit einem angenehm bitteren Abgang begleitet. Dieses olivenöl können Sie hier in unserem Online-Shop kaufen.
Verwenden Sie eine heiße, antihaftbeschichtete Pfanne und beträufeln Sie sie mit nativem olivenöl extra, das für die Zubereitung des Gerichts unerlässlich ist.
Verwenden Sie eine heiße, antihaftbeschichtete Pfanne und beträufeln Sie sie mit nativem olivenöl extra, das für die Zubereitung des Gerichts unerlässlich ist.
Nativesolivenöl extra ist bei der Zubereitung von Geflügelsalat unverzichtbar, da es dem Gericht eine zusätzliche Note von Geschmack und Frische verleiht.
Nativesolivenöl extra ist bei der Zubereitung von Geflügelsalat unverzichtbar, da es dem Gericht eine zusätzliche Note von Geschmack und Frische verleiht.
