Rindfleisch-Tagliata mit Pilzen ist ein schmackhaftes und malerisches Hauptgericht, perfekt für alle, die zartes Fleisch und die intensiven Aromen der Herbstküche lieben. Die Lende oder das Entrecôte vom Rind, perfekt gegart und in dünne Scheiben geschnitten, wird von köstlichen Steinpilzen oder gemischten Pilzen begleitet, die den Geschmack mit einer erdigen, umhüllenden Note bereichern.
Rindfleisch-Tagliata mit Pilzen ist ein sehr vielseitiges Rezept, da man die Pilzsorte frei wählen kann, die man am liebsten mag: Champignons, Steinpilze oder eine Mischung davon. Auch gefrorene Pilze eignen sich hervorragend! Erfahren Sie, wie Sie dieses reichhaltige und duftende Gericht zubereiten, das Sie auf Anhieb überzeugen wird.
Inhaltsstoffe
600 g Rinderlende
200 g gemischte Champignons (Steinpilze, Champignons)
1. Die frischen Champignons putzen und grob schneiden.
2. Eine Knoblauchzehe in einer Pfanne mit dem nativen öl extra und dem Rosmarin anbraten. Die Pilze dazugeben, etwa 8 Minuten langsam bräunen lassen und mit Salz abschmecken.
3. Wenn Sie fertig sind, heizen Sie die Grillpfanne auf. Das Fleisch darauf legen und etwa 6 - 7 Minuten pro Seite garen.
4. Nach dem Garen das Fleisch leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
5. Das Fleisch mit den Pilzen auf einer Servierplatte anrichten.
6. Nach Geschmack mit Petersilie und Rosmarin garnieren und servieren.
Rindergeschnetzeltes mit Champignons: einige Tipps zur Zubereitung
Hier sind einige Tricks um eine Rindfleisch-Tagliata mit Pilzen zuzubereiten, die jeden überzeugen wird:
Wenn Sie frische Pilze verwenden, reinigen Sie sie gut mit einem feuchten Tuch, aber achten Sie darauf, sie nicht zu sehr zu waschen und sie vor allem nicht einweichen zu lassen, da sie sonst irreparabel beschädigt werden.
Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, lassen Sie sie vor dem Kochen nicht auftauen (sie würden zu viel Wasser abgeben) und geben Sie sie direkt mit Knoblauch, öl EVO und Rosmarin in die Pfanne.
Wenn Sie sich für eingelegte Steinpilze entscheiden, müssen diese nicht gekocht werden, sondern nur mit gehacktem Knoblauch und Petersilie gewürzt werden.
Bevor Sie das Fleisch zubereiten, lassen Sie es am besten eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen , da die Temperatur der Pfanne sonst zu stark sinkt.
Um das Steak perfekt zu garen, ist es notwendig, einen Grill, eine Grillplatte oder eine Steakpfanne zu verwenden .
Das Geheimnis einer guten Tagliata? Nativesöl extra!
Rindfleisch-Tagliata sollte roh gewürzt werden und nicht gekocht wie Pilze, und es ist notwendig, das richtige öl zu wählen, das ist natürlich, extra natives Olivenöl, ein wertvoller Verbündeter in der Küche und eine ausgezeichnete natürliche Ergänzung, weil:
Er ist leicht, gut verdaulich und belastet die Leber nicht.
Reich an Ölsäure, kann es den Cholesterinspiegel regulieren.
Er enthält Polyphenole und Vitamin E, die die Zellalterung verzögern und die Gehirnfunktion stimulieren.
Dank seines hohen Rauchpunkts (210°) eignet es sich hervorragend für alle Zubereitungen, auch zum Kochen bei hohen Temperaturen.
Ein Fleischstück mit starkem Geschmack wie Rindfleisch braucht die richtige Würze: Für dieses Rezept haben wir uns für das Native öl Extra Il Casolare Fruttato Intenso entschieden, das unsere Tagliata optimal zur Geltung bringt.
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