Die samtige Karottensuppe ist ein einfaches, leichtes und nahrhaftes Rezept, das sich auch vorbereiten und einfrieren lässt... ein perfektes Sparrezept! Und nicht nur das: Es ist ein gesundes und vielseitiges Gericht.Sie kann als Vorspeise, erster Gang oder sogar als Hauptgericht serviert werden, wenn man z. B. warme Brotcroutons und Speck hinzufügt. Seine cremige Konsistenz und sein delikater Geschmack machen ihn zu einem idealen Gericht für Kinder, schon ab der Entwöhnungsphase.
Erfahren Sie, wie Sie in wenigen Schritten eine schnelle, einfache und 100 % pflanzliche Karottensuppe mit gesunden Zutaten zubereiten.
1. Die Möhren und die Kartoffel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf dasöl extra vergine erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Die Karotten und die Kartoffel hinzufügen und einige Minuten lang rühren.
3. Die heiße Gemüsebrühe in den Topf gießen und zugedeckt bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 25-30 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. In einem großen Topf etwas natives öl extra erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig anbraten.
5. Sobald das Gemüse gekocht ist, mit einem Stabmixer pürieren, bis es glatt und cremig ist. Wenn Sie möchten, können Sie Sahne hinzufügen, um eine noch reichhaltigere Velouté zu erhalten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Suppe in Schalen füllen, mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer nativemöl extra garnierenöl
Karottensuppe: einige Tricks, um Fehler zu vermeiden
Wie alle einfachen Gerichte mit wenigen Zutaten sollte auch die Karottensuppe mit Sorgfalt und unter Beachtung der notwendigen Vorsichtsmaßnahmen zubereitet werden:
Wählen Sie hochwertige Karotten: Bevorzugen Sie frische, biologisch angebaute Karotten, die der cremigen Suppe einen kräftigeren Geschmack verleihen.
Verwenden Sie ein gutes natives öl extra: Natives öl extra ist eine wichtige Zutat, um den Geschmack der Velouté zu verbessern. Wählen Sie ein hochwertiges natives öl extra, möglichst mit niedrigem Säuregehalt, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Die Zwiebel gut anbraten: Das Anbraten der Zwiebel ist die Grundlage für einen reichen, umhüllenden Geschmack; die Zwiebel muss gut gebräunt sein, bevor das andere Gemüse hinzugefügt wird.
Schneiden Sie die Möhren in gleichmäßige Stücke: So erhalten Sie eine homogenere Velouté.
Verwenden Sie eine gute Gemüsebrühe: Brühe ist wichtig, um der Suppe Geschmack zu verleihen; Sie können sie zu Hause zubereiten oder einen hochwertigen Brühwürfel verwenden.
Die Velouté gut pürieren: Verwenden Sie einen Stabmixer, um eine glatte, homogene Creme zu erhalten.
Um Ihr Rezept noch schmackhafter zu machen, können Sie etwas Schnittlauch oder gehackte Petersilie hinzufügen.
Was wäre eine Karottensuppe ohne ein gutes öl EVO?
Natives öl extra ist der Star der Karottensuppe, nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch, weil es ihr eine weichere, cremigere Konsistenz verleiht.
Nicht zu vergessen ist, dass das öl eine wertvolle Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Antioxidantien ist , die dazu beitragen, dass die Velouté nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.
Natives öl extra kann sogar schon in den ersten Lebensmonaten in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden, da es reich an Nährstoffen ist, die für das Wachstum und die Entwicklung von Kleinkindern wichtig sind.
Für unsere Karottensuppe haben wir uns für das 100 % italienische Native öl Extra Il Casolare Biologico entschieden, das einen angenehm fruchtigen Geschmack hat und ideal ist, um unserem Rezept Geschmack zu verleihen, ohne den feinen Geschmack der Karotten zu überdecken.
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