Zitronenschnitzel sind ein klassisches italienisches Hauptgericht, das wegen seiner Einfachheit und seines frischen Zitronengeschmacks beliebt ist. Sie werden aus dünnen Kalbs- (oder Hühner-) scheiben zubereitet, die in Mehl gewälzt und in der Pfanne gebraten werden, um dann mit einer köstlichen, cremigen und leichten Zitronensauce gewürzt zu werden.
Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein raffiniertes Mittagessen, bestechen Zitronenschnitzel durch ihre perfekte Balance zwischen der Zartheit des Fleisches und der Säure der Zitrone. Entdecken Sie das schnelle und einfache Rezept, um ein elegantes Gericht mit unverwechselbarem Geschmack auf den Tisch zu bringen.
1. Die Kalbfleischscheiben auf ein Schneidebrett legen und mit einem Blatt Backpapier abdecken. Mit einem Fleischklopfer die Scheiben leicht anklopfen und das Fleisch weich machen, ohne es zu zerbrechen, dabei in der Mitte beginnen und nach außen arbeiten, dabei einen gleichmäßigen Druck ausüben.
2. Etwas Mehl in eine Schüssel geben, die Scheiben damit bestreuen und darauf achten, dass sie auf beiden Seiten gleichmäßig bedeckt sind, dabei leicht schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
3. Eine große Bratpfanne auf den Herd stellen und die Hitze auf mittel-niedrig stellen. Nativesolivenöl extra in die Pfanne geben und heiß werden lassen, bis es leicht zu brutzeln beginnt. Sobald dasolivenöl heiß ist, die Hitze leicht erhöhen und die bemehlten Scheiben mit Hilfe einer Zange in der Pfanne verteilen, wobei darauf zu achten ist, dass sie sich nicht überlappen.
4. Die Scheiben 2-3 Minuten auf einer Seite goldbraun anbraten lassen. Die Schnitzel mit einer Zange wenden und auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten goldbraun braten. Mit einer Prise Salz und Pfeffer den Geschmack der gebratenen Schnitzel nach persönlichem Gusto anpassen.
5. Die Hitze leicht reduzieren und den Zitronensaft direkt in die Pfanne geben. Die Scheiben mit dem Zitronensaft einige Minuten lang fertig kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
6. Den Herd ausschalten und die Zitronenschnitzel auf eine Servierplatte geben. Sofort mit ein paar Zitronenscheiben garniert servieren.
Zubereitungstipps für Zitronenschnitzel
Das Rezept für die Zubereitung von Zitronenschnitzeln ist gar nicht schwer, man muss nur ein paar kleine Zubereitungstipps beachten :
Verwenden Sie dünne, zarte Scheiben vom Kalb. Kalbfleisch wird wegen seines zarten Geschmacks traditionell für Zitronenschnitzel verwendet.
Klopfen Sie die Fleischscheiben vor dem Garen leicht mit einem Fleischklopfer oder dem Messerrücken an. Dadurch werden sie zarter und gleichmäßiger gegart.
Sie können die Fleischscheiben vor dem Braten in Mehl wälzen. Dadurch werden die Fleischsäfte eingeschlossen und es entsteht eine leicht knusprige Kruste.
Verwenden Sie frische Bio-Zitronen und reiben Sie die Zitronenschale ab, um den Schnitzeln noch mehr Geschmack zu verleihen.
Zitronensaft kann sehr säurehaltig sein. Geben Sie ihn daher während der Zubereitung nach und nach hinzu und probieren Sie dabei, um den Säuregehalt an Ihren Geschmack anzupassen.
Kalbskoteletts sind schnell gar, daher sollten sie nicht zu lange gegart werden, damit sie nicht zäh und trocken werden. (Etwa 2-3 Minuten pro Seite).
Zitronenschnitzel: Die Bedeutung eines guten nativen olivenöl extra
Nativesolivenöl extra spielt bei der Zubereitung von Zitronenschnitzeln aus mehreren Gründen eine wesentliche Rolle:
Dasolivenöl EVO verleiht der Zitronensauce, die nach dem Garen der Schnitzel in derselben Pfanne zubereitet wird, Tiefe und Reichhaltigkeit im Geschmack.
Er bereichert die Sauce mit seinem charakteristischen Geschmack und trägt dazu bei, die Säure des Zitronensaftes auszugleichen.
Nativesolivenöl extra ist bekanntlich leichter und besser verdaulich als andere Fette wie Butter.
Nativesolivenöl extra ist eine sehr gesunde Wahl, da es Antioxidantien enthält, die der Zellalterung entgegenwirken, und einfach ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken.
Für die Zubereitung der Zitronenschnitzel haben wir uns für das nativeolivenöl extra Farchioni Fruttato entschieden, das einen harmonischen und angenehmen Geschmack hat. Sein fruchtig-frischer Geschmack passt perfekt zum Zitronenaroma und gleicht den Säuregehalt perfekt aus. Kaufen Sie es online und lassen Sie es sich in unserem Geschäft schnell nach Hause liefern.
Verwenden Sie eine heiße, antihaftbeschichtete Pfanne und beträufeln Sie sie mit nativem olivenöl extra, das für die Zubereitung des Gerichts unerlässlich ist.
Verwenden Sie eine heiße, antihaftbeschichtete Pfanne und beträufeln Sie sie mit nativem olivenöl extra, das für die Zubereitung des Gerichts unerlässlich ist.
Nativesolivenöl extra ist bei der Zubereitung von Geflügelsalat unverzichtbar, da es dem Gericht eine zusätzliche Note von Geschmack und Frische verleiht.
Nativesolivenöl extra ist bei der Zubereitung von Geflügelsalat unverzichtbar, da es dem Gericht eine zusätzliche Note von Geschmack und Frische verleiht.
