Zitronenkekse sind einfache und köstliche Leckerbissen, perfekt für jede Tageszeit. Mit ihrem Zitrusduft und ihrer krümeligen Textur überzeugen sie schon beim ersten Biss . Hergestellt aus gesunden Zutaten wie Mehl, Butter, Eiern und frischer Zitronenschale, sind diese Kekse ideal zum Frühstück, als Snack oder zu einer Tasse Tee. Der zarte und erfrischende Zitronengeschmack macht sie auch in den wärmeren Monaten perfekt.
Unter den süßen Rezepten ist dasjenige ohne Butter eines der schmackhaftesten und gesündesten. Lassen Sie uns gemeinsam lernen, wie man sie zubereitet!
1. Das Ei und den Zucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen schaumig schlagen. Den Zitronensaft nach und nach dazugeben.
2. Das native öl extra unter ständigem Rühren tropfenweise hinzufügen.
3. Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen. Die geriebene Zitronenschale hinzugeben und so lange mischen, bis der Teig so fest ist, dass er von Hand geknetet werden kann.
4. Den Teig auf ein Backbrett legen und zu einem Laib formen.
5. Den Teig in kleine Stücke teilen, zwischen den Händen drehen und zu kleinen, nicht zu stark gequetschten Scheiben formen.
6. Die Kekse mit großem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° etwa 15 Minuten backen.
Zitronenplätzchen, hier gibt es Tipps, wie man sie am besten zubereitet!
Die Tricks zur Herstellung von Kekse auf handwerkliche Art und Weise gibt es nicht viele, aber sie müssen sorgfältig befolgt werden:
Die Zutaten für den Teig sollten bei Zimmertemperatur verwendet werden. Das Ei sollte etwa 1 Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es sich leichter mit dem Zucker verquirlen lässt.
Kaufen Sie Bio-Zitronen, denn Sie müssen auch die Schale verwenden (manchmal reicht es nicht, sie gut zu waschen, wenn sie mit Schadstoffen besprüht wurde).
Vergessen Sie nicht, Mehl und Backpulver vor der Verwendung zu sieben, damit sich keine Klumpen im Teig bilden.
Mischen Sie die Zutaten nach und nach, ohne sich zu beeilen, da es sonst schwierig wird, einen homogenen Teig zu erhalten.
Wenn Sie die Kekse auf das Backblech legen, lassen Sie genug Platz zwischen den einzelnen Keksen, da sie durch die Hefe dazu neigen, zu wachsen und aneinander zu kleben.
Zitronenplätzchen ohne Butter: ein perfekter Teig mit nativemöl extra
Es mag vielen seltsam erscheinen, aber für die Zubereitung vieler Kuchen und insbesondere von Keksen ist öl besser geeignet als Butter und natives öl extra besser als Kernöl. Dafür gibt es mehr als einen Grund; in der Tat ist das öl EVO:
Sie lässt sich besser in Teige einarbeiten als Butter, da sie flüssig ist.
Dadurch nimmt der Kuchen mehr Luft auf, was zu einem weicheren, krümeligeren Endergebnis führt.
Dank der darin enthaltenen Antioxidantien bleiben die Kekse länger frisch.
Es ist nicht nur besser verdaulich als Butter, sondern auch als öl , das zwar farblos und geschmacklos ist, aber die Leber belastet.
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