Süße Ravioli ohne Butter sind eine leichtere Variante der klassischen gebratenen oder gebackenen Desserts, perfekt für alle, die eine gesündere Alternative suchen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Sie werden aus einem einfachen Teig aus Mehl, öl, Eiern und Zucker hergestellt und umschließen ein köstliches Herz aus Marmelade, Ricotta oder Schokoladencreme.
Sie sind ideal für Karneval, Snacks oder ein besonderes Frühstück und können gebacken oder gebraten werden, wobei sie den Duft und die Süße der traditionellen Version beibehalten. Entdecken Sie das einfache Rezept für hausgemachte süße Ravioli, ohne Butter, aber voller Genuss!
Inhaltsstoffe
200 g 00 Mehl
1 Ei
50 g Zucker
6 g Backpulver
50 g natives öl extra
zum Abschmecken Konfitüre
q.b. Puderzucker
1. In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker schlagen. Das öl unter ständigem Rühren hinzufügen. Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzugeben.
2. Wenn der Teig fest wird, ihn auf ein Backbrett legen und mit den Händen weiter kneten. Die entstandene Teigkugel in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem Teigausstecher Scheiben ausstechen (wenn Sie keinen Teigausstecher haben, können Sie ein Glas verwenden).
4. In die Mitte jeder Scheibe einen Löffel Marmelade geben und sie zu einem Halbmond schließen. Die Ränder durch leichten Druck mit den Zinken einer Gabel gut verschließen.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 10 Minuten backen.
6. Die fertigen Ravioli abkühlen lassen und mit Puderzucker garnieren.
Süße Ravioli: Warum keine Butter?
Wenn Sie zu denjenigen gehören, die glauben, dass Kuchen mit Butter besser sind, möchten wir Sie herausfordern, sie mit nativem öl extra zu backen... und uns dann wissen zu lassen, was Sie davon halten!
Wir bevorzugen natives öl extra zum Backen aus mehr als einem Grund:
Im Gegensatz zu Butter enthältöl "gute" Fette, die die Leber nicht belasten und zur Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen.
Die Antioxidantien in nativem öl extra sind nicht nur gesund für unseren Organismus, sondern tragen auch dazu bei, dass Süßigkeiten besser und länger haltbar sind (mit Butter hergestellte Süßigkeiten trocknen schneller aus).
Ein mit öl hergestellter Teiglässt sich leichter kneten und geht besser auf, da öl flüssiger ist als Butter und beim Kneten mehr Luft durchlässt.
Mit Butter hergestellte Süßigkeiten sind für Menschen mit Laktoseintoleranz nicht geeignet.
Natives öl extra ist dem Kernöl vorzuziehen, da letzteres, obwohl es scheinbar geschmacks- und geruchsneutral ist, weniger verdaulich ist und die Kuchen schwerer macht, aber auch keinen Unterschied im Geschmack macht.
Fünf Tricks, um bei süßen Ravioli keine Fehler zu machen
Süße Ravioli sind nicht schwer zuzubereiten, aber es gibt einige einige kleine Vorsichtsmaßnahmen zu beachten, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.
Damit sie sich gut vermischen, müssen die Zutaten bei Zimmertemperatur gemischt werden. Wir empfehlen daher, das Ei etwa 1 Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Mehl und Backpulver müssen immer zuerst gesiebt werden, um zu vermeiden, dass sich Klumpen im Teig bilden, die dann nicht mehr homogen sind.
Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, sollten alle Zutaten nach und nach unter ständigem Rühren hinzugefügt werden.
Um zu verhindern, dass die Ravioli überkochen und ihre Weichheit verlieren, ist es wichtig, sie aus dem Ofen zu nehmen, sobald ihre Oberfläche leicht golden wird.
Der Puderzucker sollte erst hinzugefügt werden, wenn die Ravioli abgekühlt sind, da sonst die Gefahr besteht, dass die Oberfläche "karamellisiert".
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