Die Piadina mit nativem öl extra ist eine leichtere und authentischere Variante der klassischen Piadina aus der Romagna, ideal für alle, die einen weichen, schmackhaften und schmalzfreien Teig suchen. Zubereitet mit wenigen, einfachen Zutaten - Mehl, Wasser, Salz und hochwertigem öl EVO - bieten sie den Geschmack der Tradition, wobei die Leichtigkeit im Vordergrund steht.
Sie eignen sich perfekt zum Füllen mit Wurst, Käse, Gemüse oder Aufstrichen, sind vielseitig und in wenigen Minuten zubereitet, ideal für ein schnelles Mittagessen, einen leckeren Snack oder ein geselliges Abendessen. Entdecken Sie das einfache Rezept und alle Tipps für duftende und leichte Piadinas, die mit Liebe selbst gemacht sind.
1. Das Mehl sieben und in eine Schüssel geben. Das Wasser hinzufügen und gut verrühren. Das öl unter ständigem Rühren in kleinen Mengen hinzufügen.
2. Wenn der Teig anfängt, fest zu werden, ihn auf das Backbrett legen. Eine Prise Salz hinzufügen und mit den Händen kneten, bis der Teig glatt und homogen ist.
3. Nach einer Ruhezeit von 5 Minuten den Brotlaib in 4 Teile teilen und mit einem Nudelholz zu 4 dünnen Scheiben ausrollen.
4. Etwa 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Bratpfanne auf großer Flamme auf dem größten Brenner erhitzen.
5. Sobald sie heiß ist, die erste Teigscheibe darauf legen. Wenn die Piadina anfängt, sich aufzublähen und Blasen zu bilden, umdrehen und einige Augenblicke auf der anderen Seite garen lassen.
6. Aus der Pfanne nehmen, leicht abkühlen lassen und nach Belieben füllen.
Piadine mit nativem öl extra: Tipps, um keine Fehler zu machen!
Es stimmt zwar, dass für die Herstellung von Piadinas nur wenige Zutaten benötigt werden, aber es stimmt auch, dass sie auf die richtige Weise verarbeitet werden müssen:
Verwenden Sie lauwarmes Wasser: So kann es sich besser mit den anderen Zutaten vermischen.
Sieben Sie das Mehl, bevor Sie es verwenden, damit sich keine Klumpen bilden.
Um eine homogene Mischung zu erhalten, das öl langsam hinzufügen, ohne das Rühren zu unterbrechen.
Für die Zubereitung von Piadinas sollten Sie nach Möglichkeit eine gusseiserne Pfanne verwenden, da diese die Hitze gleichmäßiger überträgt.
Lassen Sie die Piadinas nicht zu lange auf dem Herd: Sobald sie anfangen, Blasen zu bilden, drehen Sie sie um, warten Sie ein paar Sekunden und nehmen Sie sie sofort aus der Pfanne: So bleiben sie weich und lassen sich nach dem Füllen problemlos aufrollen oder falten.
Piadine: warum ein Rezept ohne Schmalz?
Schmalz trägt sicherlich zum Geschmack der Piadina bei, aber wir versichern Ihnen, dass natives öl extra nicht weniger wertvoll ist und außerdem den Vorteil hat, gesünder und bekömmlicher zu sein. Piadinas mit nativem öl extra sind auch für Veganer geeignet.
Natives öl extra ist nicht nur nicht schlecht für uns, es trägt auch zur Verbesserung unserer Gesundheit bei, denn:
Die darin enthaltenen Antioxidantien bekämpfen freie Radikale und damit die Zellalterung.
Seine "guten" Fette tragen zur Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut bei.
Es verleiht allen Speisen eine zusätzliche Geschmacksnote, ist aber gleichzeitig sehr bekömmlich und belastet die Leber nicht.
Für unsere Piadinas haben wir das 100% italienische, kaltgepresste Native öl Extra von Farchioni verwendet, das aus Oliven aus unserem Gebiet hergestellt wird, die in den besten Anbaugebieten geerntet werden. Dieses delikate öl mit seinem leicht fruchtigen Geschmack ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar und eignet sich besonders gut für Piadinateig.
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