Honigmuffins sind weiche und delikate Leckerbissen, perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen leckeren Snack. Hergestellt aus Mehl, Eiern,öl und Honig anstelle von Zucker, bestechen diese Muffins durch ihren umhüllenden Duft und natürlichen Geschmack, ohne übermäßig süß zu sein.
Ideal, um sie pur zu genießen oder mit getrockneten Früchten, Zitronenschale oder Zimt zu verfeinern. Sie sind einfach zuzubereiten und für die ganze Familie geeignet.
Warum haben wir beschlossen, Ihnen ein Rezept für Muffins ohne Butter anzubieten? Weil jeder Muffins mag: Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, als Snack für Kinder und sind ein Rezept, das auf tausend verschiedene Arten interpretiert werden kann. Heute bieten wir sie mit Honig und ohne Butter an: schmackhaft, leicht, gesund und auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.
1. Den Zucker und die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Milch und dann das öl unter ständigem Rühren einrühren.
2. Speisestärke, Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
3. Kombiniere die beiden Verbindungen und mische sie zusammen.
4. Die Mischung in die Muffinförmchen füllen.
5. Bei 180°C etwa 10 Minuten lang backen.
6. Die Muffins backen und nach dem Abkühlen mit Honig bestreichen.
Honigmuffins: Warum sind sie ohne Butter besser?
Wussten Sie, dass die Verwendung vonnativem öl extra anstelle von Butter bei vielen Desserts (und unsere Honigmuffins sind da keine Ausnahme) nicht nur eine Alternative, sondern für viele die beste Lösung ist? Wir erklären Ihnen gleich, warum.
Da öl flüssig ist,lässt es sich besserin den Teigeinarbeiten als Butter, wodurch er homogener und leichter zu verarbeiten ist.
öl verträgt hohe Temperaturen sehr gut, und sein Geschmack bleibt auch nach dem Kochen unverändert.
öl macht den Teig weicher und duftiger.
Mit öl zubereitete Kuchensind länger haltbarals mit Butter zubereitete, die in kurzer Zeit ihren Duft verlieren.
Dabei darf nicht vergessen werden, dass öl mit Sicherheit gesünder ist als Butter, denn es ist reich anantioxidativen Substanzen , die der Zellalterung entgegenwirken, und an einfach ungesättigten Fetten, die denCholesterinspiegel im Blut senken.
Sie fragen sich vielleicht, warum wir für unsere Honigmuffins ohne Butter öl und nicht Kernöl verwendet haben. Das ist leicht zu sagen: Dasöl , das dem Uneingeweihten leichter erscheinen mag, weil es praktisch geruchs- und geschmacksneutral ist, enthält in Wirklichkeitmehr verderbliche Fette, die sich beim Kochen leichter verändern und die Leber belasten.
Einige Zubereitungstipps für Honigmuffins
Das Muffin-Rezept ist sehr einfach, und wenn man ein paar Tricks beachtet, ist ein gutes Ergebnis garantiert.
Denken Sie daran, das Pulver und die feuchten Zutaten getrennt zu mischen (in zwei verschiedenen Schüsseln), mit Ausnahme des Zuckers, der zum Aufschlagen der Eier verwendet wird. Erst wenn die Mischungen in den beiden Schüsseln perfekt vermischt sind, können Sie sie zusammenfügen. Auf diese Weise erhalten Sie einen viel homogeneren Teig.
Vergessen Sie nicht, dass pulverförmige Zutaten immer zuerst gesiebt werden sollten, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, die die Mischung verderben könnten.
Zusätzlich zum Mehl empfehlen wir die Verwendung von Maisstärke (), die dank ihrer sehr feinen Körnung den Muffinteig weicher macht und für ein gutes Aufgehen sorgt.
Was denHonig betrifft, so können Sie, wenn der Honig, den Sie zu Hause haben, eine zu feste Konsistenz hat (die Kristallisation ist ein ganz natürlicher Prozess bei qualitativ hochwertigem Honig), das Glas einfach in heißem Wasser erhitzen (nicht mehr als 40°).
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