Coniglio alla cacciatora ist ein traditionelles italienisches Landgericht, das für seinen kräftigen Geschmack und sein zartes, duftendes Fleisch bekannt ist. Mit gehacktem Kaninchen, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Rosmarin, Weißwein und Tomaten zubereitet, ist es ein Rezept mit einem umhüllenden Geschmack, perfekt für Sonntagsessen oder besondere Anlässe.
Die schmackhafte Sauce eignet sich hervorragend als Beilage zu hausgemachtem Brot oder Polenta. Entdecken Sie, wie man echtes Kaninchen alla cacciatora zubereitet. Folgen Sie den Schritten des traditionellen Rezepts für ein Gericht, das nach Heimat und Erinnerung schmeckt.
1. Den Knoblauch in einer Pfanne mit dem nativen öl extra erhitzen und die Kaninchenteile hinzufügen. Bei starker Hitze etwa 15 Minuten lang braten.
2. Die Flamme reduzieren, mit einem Glas Weißwein ablöschen und mit geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme weiterkochen.
3. Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben. Ein Hackfleisch mit Oliven und Kapern zubereiten und zum Kaninchen geben.
4. Gelegentlich umrühren und nach und nach mehr Wein zugeben, wenn er verbraucht ist.
5. Nach etwa 1 Stunde ein halbes Glas Essig hinzufügen, verdampfen lassen und bei starker Hitze 10-15 Minuten kochen.
6. Heiß servieren.
Wie bereitet man Kaninchen alla cacciatora zu?
Damit dieses Rezept perfekt gelingt, fragen Sie Ihren Metzger nach einem sehr jungen Kaninchen: Sein Fleisch ist zarter und hat einen delikateren, weniger "wilden" Geschmack.
Bedenken Sie, dass das Durchschnittsgewicht eines jungen Kaninchens mehr oder weniger 1 kg, maximal 1,5 kg beträgt.
Lassen Sie es direkt beim Metzger in nicht zu große Stücke schneiden , denn es ist nicht einfach, wenn Sie es noch nie gemacht haben.
Zu Hause können Sie das Kaninchen in mit Frischhaltefolie abgedeckt 2-3 Tageim Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, dass Sie es mindestens 1 Stunde herausnehmen, bevor Sie es in den Topf geben.
Vor der Zubereitung das Kaninchen etwa 1 Stunde in Wasser und weißem Essig marinieren, um das Fleisch zu sehnen und den wilden Geschmack zu entfernen.
Kaninchen alla cacciatora: welches öl soll man wählen?
Kaninchen alla cacciatora ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept mit wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten, angefangen beimölUm das Kaninchen richtig anbraten zu können, muss es sich umnatives Olivenöl extra handeln, möglichst mitintensivem Geschmack und Aroma(), um dem Gericht einen kräftigen Geschmack zu verleihen.
Natives öl extra eignet sich hervorragend zum Anbraten, da es einen hohen Rauchpunkthat und somit hohe Temperaturen sehr gut verträgt, ohne zu verbrennen und den Geschmack von Kaninchen alla cacciatora zu verändern.
Wir haben uns für dasnative öl extra von Fruttato Farchioni entschieden, das aus der Pressung von Oliven zu Beginn der Reifezeit stammt. Es zeichnet sich durch einen vollen und runden Geschmack mit fruchtigen Noten und einemangenehm bitteren Abgangaus und passt gut zu den anderen Zutaten des Kaninchens alla cacciatora.
Ein letzter Tipp: Wenn das Rezept fertig ist, garnieren Sie das Kaninchen nach dem Servieren mit einem Spritzer rohem öl , um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Zitronenhähnchen: Tipps für die Zubereitung Hier ein paar kleine Tipps, damit nichts schief geht: Achten Sie darauf, eine frische Hähnchenbrust zu wählen: Sie sollte rosa sein,...
Zitronenhähnchen: Tipps für die Zubereitung Hier ein paar kleine Tipps, damit nichts schief geht: Achten Sie darauf, eine frische Hähnchenbrust zu wählen: Sie sollte rosa sein,...
Wie man Nudeln für Frittata auswählt und zubereitet Für eine perfekte Pasta-Frittata mit Sauce liegt das Geheimnis in der richtigen Konsistenz der Nudeln. Hier sind einige nützliche Tipps:...
Wie man Nudeln für Frittata auswählt und zubereitet Für eine perfekte Pasta-Frittata mit Sauce liegt das Geheimnis in der richtigen Konsistenz der Nudeln. Hier sind einige nützliche Tipps:...
Tipps für die Zubereitung Ihres Geflügelsalats Das Rezept für Geflügelsalat ist recht einfach und schnell, aber ein paar kleine Tipps können Ihnen helfen, ihn noch leckerer und schmackhafter zu machen: Bevor Sie den Geflügelsalat zubereiten,...
Tipps für die Zubereitung Ihres Geflügelsalats Das Rezept für Geflügelsalat ist recht einfach und schnell, aber ein paar kleine Tipps können Ihnen helfen, ihn noch leckerer und schmackhafter zu machen: Bevor Sie den Geflügelsalat zubereiten,...
