Welches Gemüse soll für den Pinzimonio ausgewählt werden?
Bei der Zubereitung von Pinzimonio können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, denn die Gemüsesorten, die Sie verwenden können, sind praktisch unbegrenzt. Wir empfehlen , sich für saisonales Gemüse zu entscheiden, natürlich frisch, das Sie im Gemüsegeschäft Ihres Vertrauens kaufen können. Für unser Rezept wählte der Chefkoch Sellerie, Karotten, rote Paprika, Fenchel, belgische Endivie, Gurken und Radicchio (wenn Saison ist, empfehlen wir, letzteren durch Artischocken zu ersetzen, die perfekt zu Pinzimonio passen). Nachdem das Gemüse gewaschen und gut getrocknet wurde, gehen Sie wie folgt vor:
- Die Blätter am Ende des Selleries entfernen, die Fäden wegwerfen und den Sellerie in Stangen schneiden.
- Die Enden des Fenchels und die härteren äußeren Blätter entfernen und den Fenchel in Keile schneiden.
- Die Paprikaschoten nach dem Entfernen von Fäden und Kernen in Streifen schneiden.
- Die Kartoffeln mit einem Gemüseschäler von der Außenhaut befreien und in Stifte schneiden.
- Entfernen Sie die äußeren Blätter von Endivie und Radicchio und ziehen Sie die inneren Blätter von der Basis ab, so dass sie leicht in dasolivenöl getaucht werden können.
Jetzt müssen Sie das Gemüse nur noch senkrecht in ein Glas oder eine hohe Schale stellen, so dass jeder Gast es in die Hand nehmen und leicht in seine eigene Schale mit nativemolivenöl extra tauchen kann, zu dem er nach Belieben Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufügen kann.
olivenöl und Gemüsepinzimonio: Ein unverwüstliches Paar!
Für ein gutes Pinzimonio mit Gemüse braucht man ein ebenso gutes olivenöl : natürlich ein hochwertiges natives olivenöl extra, da es dem Gemüse seinen Geschmack verleiht. Um den besten Geschmack und die Authentizität des nativenolivenöl extra zu erhalten, empfehlen wir, es pur zu verwenden, ohne Zugabe von Salz, mit dem man das rohe Gemüse würzen kann, nachdem man es inolivenöl getaucht hat.
Für unseren pflanzlichen Pinzimonio hat der Chefkoch dasnativeolivenöl extra Farchioni Collezione di Famiglia ausgewählt, das das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Öle der Welt ist, die aus Oliven gewonnen werden, die direkt nach der Ernte zur Verarbeitung in die Ölmühle transportiert werden, so dass sie alle ihre organoleptischen Eigenschaften behalten. Dieses hochwertigeolivenöl , das sich dem Auge mit einem angenehmen Glanz und der Nase mit ausgeprägten Kräuternoten präsentiert, die an den Geruch von frischem Gemüse erinnern, zeichnet sich durch einen eleganten und harmonischen, sehr ausgewogenen Geschmack aus, der es zu einer perfekten Zutat für eine Vielzahl von Gerichten macht, sowohl gekocht als auch roh. Dieses besondere native olivenöl extra können Sie in unserem Online-Shop erwerben.
