Die Frappe ohne Butter sind eine leichtere Version der klassischen Karnevals-Chiacchiere, ideal für alle, die ein knuspriges, köstliches Dessert mit einem Auge für Leichtigkeit genießen möchten. Sie werden aus einem einfachen Teig aus Mehl, Eiern, Zucker undöl hergestellt. Die dünnen Blätter werden gebraten oder gebacken, bis sie goldgelb und mürbe sind, und dann mit reichlich Puderzucker bestreut .
Perfekt, um die festliche Tafel mit Geschmack und Leichtigkeit zu bereichern. Frappe ohne Butter bewahren alle Vorzüge der Tradition mit weniger Fett. Entdecken Sie das schnelle und einfache Rezept für einen Karneval voller Süße!
1. Das Mehl in einem Haufen auf ein Backbrett geben, die Eier, den Zuckeröl und die Zitronenschale in die Mitte geben. Mit einer Gabel verrühren und den Grappa hinzufügen.
2. Sobald die Mischung anfängt einzudicken, mit den Händen kneten, bis ein homogener, elastischer Teig entsteht.
3. Den Brotlaib in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er sehr dünn ist. Mit einem Teigschneider Streifen in der gewünschten Größe ausschneiden.
5. Das öl in einer großen Pfanne auf etwa 180° erhitzen. Die Frappe nach und nach frittieren, dabei ab und zu wenden.
6. Sobald sie fertig sind (sie haben eine goldene Farbe angenommen), mit einem Schaumlöffel aus dem öl nehmen, abtropfen lassen und auf ein Blatt Papierhandtücher legen. Nach dem Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Frappe: Warum ein Rezept ohne Butter?
Heute bereiten wir den Frappeteig mit nativem öl extra zu, sicherlich weil es eine gesündere Wahl ist und weil das Rezept auf diese Weise auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist, aber auch aus anderen Gründen:
Das native öl extra vermischt sich besser als Butter mit den anderen Zutaten und erleichtert die Zubereitung und das Ausrollen des Teigs.
Mit öl EVO zubereitete Frappe sind krümeliger (da öl weniger zähflüssig ist als Butter, zieht es mehr Luft ein und macht den Teig weniger schwer).
Natives öl extra hält dank der darin enthaltenen Antioxidantien die Süßigkeiten länger frisch.
Für unseren Frappé empfehlen wir ein leichtes, mild schmeckendes öl , das den Geschmack der anderen Zutaten nicht überdeckt:
Er verbessert den Geschmack und macht ihn harmonischer.
Verleiht Teigen Geschmack, ohne sie zu beschweren.
Zubereitungstipps für Frappe ohne Butter
Die Zubereitung von Frappe ist nicht schwierig, es bedarf nur einiger kleiner Tricks.
Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten, die Sie für das Rezept verwenden wollen,Zimmertemperatur haben(so lassen sie sich besser vermischen).
Sieben Sie das Mehl vor der Verwendungauf, damit sich keine unangenehmen Klumpen im Teig bilden.
Um einen leichten und knusprigen Frappe zu erhalten, sollte der Teig sodünn wie möglich sein.
Zum Braten verwenden Sieöl , das einen hohen Rauchpunkt hat und daher hohen Temperaturen sehr gut standhält, ohne giftige Stoffe an den Körper abzugeben (wir habenöl Di Oliva Farchioni verwendet, leicht fruchtig und mit einem subtilen Aroma, das sich gut für alle Arten von Braten eignet).
Bevor Sie die Frappe frittieren, vergewissern Sie sich, dass dasöl heiß ist: Nur dann werden sie knusprig, ohne durchzuweichen (wenn Sie ein spezielles Thermometer haben, warten Sie, bis das öl 180°C erreicht hat, andernfalls tauchen Sie einen Zahnstocher in das öl und warten, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden).
Denken Sie daran,immer nur ein paar Frappés zu kochen, sonst sinkt die Temperatur des öl zu stark ab und all Ihre Mühe ist umsonst.
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