Karneval ohne Castagnole ist kein Karneval: Diese fluffigen frittierten Bällchen schmecken Jung und Alt und sind zudem sehr einfach zuzubereiten. Sie sind die typischen frittierten Süßigkeiten des Karnevals, die in ganz Italien wegen ihrer runden Form, ihrer weichen Textur und ihres umhüllenden Geschmacks beliebt sind. Außen duftend und innen weich, Die Castagnole passen perfekt zu einem Glas Süßwein.
Heute bieten wir Ihnen das Rezept für Castagnole mit Löffeln an (schneller zu machen, da der Teig nicht geknetet und geruht werden muss, sondern mit einem Löffel ausgelöffelt und direkt in das heiße öl gegossen wird) ohne Butter (auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet).
1. Eier und Zucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen. Das öl unter Rühren hinzufügen. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Die Zitronenschale hinzufügen und weiterrühren.
2. Eine große Bratpfanne mit reichlich öl auf den Herd stellen.
3. Wenn das öl heiß genug ist, den Teig mit einem Löffel nehmen und in das öl fallen lassen (mit Hilfe eines weiteren Löffels).
4. Die Castagnole wenden, bis sie vollständig goldgelb sind, mit einem Schaumlöffel vom Herd nehmen und auf saugfähiges Papier legen.
5. Sobald sie warm sind, mit Zucker bestreuen und servieren.
Castagnole ohne Butter: 4 gute Gründe für die Verwendung von nativemöl extra
Es gibt mehr als einen Grund, die Butter in den Castagnole durch natives öl extra zu ersetzen:
Letztere ist bekanntlich viel gesünder als Butter, da sie reich an "guten" Fetten und Antioxidantien ist.
Mit nativem öl extra zubereitete Castagnole sind weicher und fluffiger (das öl, das weniger zähflüssig ist als Butter, nimmt beim Kneten mehr Luft auf).
Castagnole ohne Butter bleiben dank der im öl enthaltenen Antioxidantien länger frisch und duftend.
Mit nativem öl extra zubereitete Castagnole sind auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.
Warum haben wir uns nicht für öl entschieden? Im Gegensatz zu dem, was viele Leute glauben, ist Saatöl, obwohl es farblos und geruchlos ist, nicht leichter als Olivenöl (die Fette darin werden beim Kochen leichter verändert, was die Leber schwerer macht). Außerdem stellt das öl keinen geschmacklichen Mehrwert für die Castagnole dar.
Zubereitungstipps für Castagnole ohne Butter
Unser Rezept ist einfach, aber hier sind ein paar Tipps, um Fehler zu vermeiden:
Wenn Sie wirklich fluffige Castagnole wollen, denken Sie daran,die Eier mit dem Zucker lange zu schlagen, bis sie hell und fluffig werden.
Verwenden Sie für den Teig ein leichtes, mild schmeckendesöl : Wir haben das kaltgepressteNative Olivenöl Extra Speciale per Dolci von Farchioni verwendet, das anstelle von Butter und Samenölen verwendet werden kann. Warum haben wir es ausgewählt? Weil es den Desserts Geschmack verleiht, ohne sie zu beschweren, weil es ihren Geschmackharmonischer machtund weil es auch inbereits aromatisierten Versionen (Vanille und Zimt) erhältlich ist, ideal, um den Rezepten einen Hauch von Fantasie zu verleihen.
Nehmen Sie die Zutaten mindestens 1Stunde vorVerwendung aus dem Kühlschrank: Sie müssen Zimmertemperatur haben, um sich gut zu vermischen.
Verwenden Sie zum Braten dasOlivenöl, das dank seines hohen Rauchpunkts hohen Temperaturen gut standhält, ohne zu verbrennen. Dasöl di Oliva von Farchioni mit seinem schwachen Duft und leicht fruchtigen Geschmack eignet sich perfekt für diesen Zweck.
Um festzustellen, ob das öl heiß genug ist, lässt man einen Tropfen Teig in die Pfanne fallen: Wenn er zu brutzeln beginnt und an die Oberfläche steigt, ist er fertig!
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