Bruschetta mit Rucola-Pesto: ein einfaches und leckeres Rezept.

Rucola-Pesto: Wir bereiten es gemeinsam zu 

Basilikum-Pesto ist eine bekannte Zubereitung... aber nur wenige haben jemals Rucola-Pesto probiert: Es hat einen sehr ausgeprägten, bitteren und leicht würzigen Geschmack, der es zur perfekten Zutat für Bruschetta macht, die sich von den üblichen unterscheidet.

Um eine Bruschetta al pesto di rucola zuzubereiten, ist es natürlich notwendig, den besten frischen Rucola zu erwerben. In dieser Hinsicht, bei der Auswahl:

• Achten Sie darauf, dass die Blätter fest, von schöner grüner Farbe und mit gut ausgeprägten Rändern sind.
• Wählen Sie die kleinsten Blätter, da die großen Blätter zu bitter sein können.
• Wenn Sie den Rucola nicht sofort verbrauchen, versuchen Sie, ihn mit den Wurzeln zu kaufen. In feuchtes Papier eingewickelt ist er länger haltbar (Rucola sollte im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden).

Bevor Sie das Rucola-Pesto für die Bruschetta zubereiten, waschen Sie die Blätter gründlich, indem Sie sie kurz einweichen und dann unter fließendem Wasser abspülen, und vergessen Sie nicht, sie mit Papiertüchern gut zu trocknen.

Zubereitungstipps für Ihre Bruschetta mit Rucola-Pesto

Für den Erfolg unseres Rezepts ist es wichtig, das Pesto auf die richtige Art und Weise und mit den richtigen Zutaten zuzubereiten.

• Um den Rucola und die Pinienkerne zu zerkleinern, raten wir davon ab, einen Mixer zu verwenden, da die Hitze des Mixers die zarten Blätter des Rucolas oxidiert, die dann dunkel werden.
• Wappnen Sie sich mit ein wenig Geduld und zerkleinern Siealles mit einem Messer.
• Wenn Sie wirklich nicht auf den Mixer verzichten wollen, empfehlen wir Ihnen, ihn bei minimaler Geschwindigkeit zu verwenden, ihn einige Sekunden lang einzuschalten, dann abzuschalten und wieder einzuschalten: So wird eine zu starke Hitzeentwicklung vermieden.

Das Pesto für unser Bruschetta-Rezept wird durch Zugabe von Parmesankäse, Pinienkernen und dem allgegenwärtigen zum Rucola zubereitet, der unverzichtbar ist, um die Zutaten zu binden und der Zubereitung Geschmack zu verleihen.

Wir haben uns für dasnative öl extra DOP Umbria Farchioni entschieden, das aus Oliven der Sorten Moraiolo, San Felice, Leccino und Frantoio aus dem Gebiet Colli Martani gewonnen und innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet wird, um seine Frische zu bewahren und seine Aromen und Geschmacksstoffe zu erhalten.

Dieses öl mit seinem an frisches Obst erinnernden Duft und seinem reichhaltigen Geschmack mit bitteren und fruchtigen Noten passt perfekt zum charakteristischen Geschmack von Rucola und trägt dazu bei, unser Pesto noch schmackhafter zu machen.