Hummus di Ceci: un piatto semplice e versatile

Consigli per preparare il tuo hummus di ceci 

Come tutte le ricette semplici, sono i dettagli a fare la differenza tra un buon risultato… e un ottimo risultato. Ecco allora i nostri consigli per preparare un hummus di ceci diverso, più saporito e sfizioso:

• Nessun problema a utilizzare ceci precotti in vetro: fai attenzione a scegliere quelli senza additivi né conservanti.
• Utilizza la tahina, non l’olio di semi di sesamo; ha una consistenza ed un sapore diverso, che danno al tuo hummus il classico retrogusto tostato.
• Usa le spezie della ricetta originale: cumino e paprika dolce.
• Puoi usare il frullatore per preparare la crema; unica cosa, fai attenzione a non surriscaldare il composto.
• Servi l’hummus accompagnato da pane pita caldo e verdure fresche tagliate a bastoncino.
• Se la salsa ti risulta troppo densa, aggiungi un po’ di olio EVO, ti aiuterà a rendere l’hummus di ceci più vellutato e morbido.

Olio Extra Vergine di Oliva: come rendere unico il tuo hummus di ceci

Come in molte delle ricette di salse e creme, l’olio extravergine d’oliva ha un ruolo essenziale nella preparazione dell’hummus di ceci:

• L’olio EVO arricchisce il sapore del piatto, grazie alle sue note fruttate ed erbacee.
• Aiuta a conferire cremosità all’hummus di ceci, soprattutto se aggiunto in preparazione.
• Aiuta a conservare l’hummus di ceci, creando sulla sua superficie uno strato protettivo che contrasta l’ossidazione e la formazione di muffe.
• È leggero ed estremamente digeribile, a differenza dell’olio di semi, che tende ad appesantire il fegato.
• È ricco di antiossidanti e grassi monoinsaturi, benefici per la salute.

Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato l’Olio Extravergine di Oliva il Casolare Grezzo Naturale, particolarmente adatto per gli usi a crudo, in virtù del suo gusto fruttato.