Wenn Sie auf der Suche nach einer leichten und gesunden Alternative zu klassischem Kartoffelpüree sind, ist die Variante mit nativem öl extra anstelle von Butter die perfekte Wahl. Sie bietet die gleiche Cremigkeit wie herkömmliches Kartoffelpüree, aber mit einem zusätzlichen Hauch von Leichtigkeit. Lesen Sie weiter und finden Sie heraus, wie man es nicht falsch machen kann!
1. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßig große Stücke schneiden, in einen Topf mit reichlich Salzwasser geben und zum Kochen bringen.
2. Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind (sie müssen sich mit einer Gabel leicht durchstechen lassen). Abgießen und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie gleichmäßig und klumpenfrei sind.
3. Die Milch erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
4. Nach und nach das öl EVO und die heiße Milch zu den Kartoffeln geben, dabei gut umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben abschmecken.
6. Das Püree zu dem gewünschten Gericht servieren.
Zubereitungstipps für Kartoffelpüree ohne Butter
Hier sind einige kleine Tricks um ein Kartoffelpüree ohne Butter zuzubereiten, das genauso gut ist wie herkömmliches Kartoffelpüree:
Wählen Sie die richtige Kartoffelsorte: Bevorzugen Sie mehlige Kartoffeln, die sich aufgrund ihres hohen Stärkegehalts ideal für Kartoffelpüree eignen und eine weiche und cremige Konsistenz garantieren.
Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke: Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen. Zu große Stücke werden ungleichmäßig gekocht und neigen dazu, Klumpen im Püree zu bilden.
Beginnen Sie mit kaltem Wasser: Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser, damit sie von innen nach außen gleichmäßig garen.
Salzen Sie das Kochwasser: Geben Sie sofort Salz in das Wasser, in dem Sie die Kartoffeln kochen. Auf diese Weise werden sie perfekt gewürzt.
Die Kartoffeln nicht zu lange kochen: Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich, aber nicht durchgebraten sind. Zu lange gekochte Kartoffeln nehmen zu viel Wasser auf und ruinieren die Konsistenz des Pürees.
Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer: Ziehen Sie einen klassischen Kartoffelstampfer den Mixern und Pürierern vor. Letztere wirken nämlich zu aggressiv und brechen die Stärkemoleküle im Inneren der Kartoffeln auf, was zu einer klebrigen und überhaupt nicht fluffigen Konsistenz führt.
Kartoffelpüree ohne Butter: warum mitöl ?
Die Verwendung von nativem öl extra anstelle von Butter in Kartoffelpüree kann ein klassisches Komfortgericht in ein ebenso köstliches Gericht mit zusätzlichen gesundheitlichen und geschmacklichen Vorteilen verwandeln. Natives öl extra in der Tat:
Sie ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die im Gegensatz zu den gesättigten Fetten der Butter für ihre kardiovaskulären Vorteile bekannt sind.
Er enthält Antioxidantien und Polyphenole, die entzündungshemmende und alterungshemmende Eigenschaften haben.
Sie ist sehr bekömmlich und belastet die Leber nicht wie Butter.
Es verleiht dem Kartoffelpüree einen Hauch von Geschmack, den Butter nicht bieten kann, mit Noten, die je nach gewähltem öl von frischen Kräutern bis zu fruchtigen Noten reichen können.
Es hat einen höheren Rauchpunkt, so dass es sich zum Kochen und Erhitzen eignet, ohne seine positiven Eigenschaften zu verlieren.
Für unser Rezept haben wir uns für die Verwendung von öl Natives Olivenöl extra Farchioni Fruchtig, geprägt von einem frischen und intensiven Aroma und einem delikaten Geschmack, der perfekt mit den anderen Zutaten des butterfreien Pürees harmoniert. Kaufen Sie hier alle unsere nativen Olivenöle extra.
Verwenden Sie eine heiße, antihaftbeschichtete Pfanne und beträufeln Sie sie mit nativem öl extra, das für die Zubereitung des Gerichts unerlässlich ist.
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