Le uova in purgatorio sono un tipico piatto della tradizione partenopea, semplice e veloce da preparare. Questa pietanza appartiene alla tradizione popolare, in quanto si prepara con ingredienti poveri, semplici e facili da reperire, spesso utilizzando il sugo o ragù domenicali avanzati.
Il nome deriva dal Purgatorio della Divina Commedia di Dante Alighieri, ed è collegato ai colori del piatto: da un lato, il rosso, che richiama le fiamme dell’Inferno; dall’altro, il bianco, che richiama i colori del Paradiso. E tu, lo sapevi?
1. In una padella antiaderente, versate 2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Farchioni.
2. Tritate finemente la cipolla e uno spicchio d’aglio intero e aggiungeteli in padella.
3. Aggiungete la passata di pomodoro e mescolate per bene. Aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, finché il sugo si addensa.
4. Con il dorso di un cucchiaio, create quattro piccole cavità nel sugo.
5. Rompete delicatamente un uovo in ciascuna cavità, prestando attenzione a non rompere i tuorli.
6. Condite con un pizzico di sale e pepe, copri e cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti.
Uova in Purgatorio: 5 consigli fondamentali
Come per tutte le ricette, sono le piccole attenzioni a fare la differenza. Ecco allora i nostri 5 consigli per preparare delle uova in purgatorio perfette:
Ingredienti: usate uova freschissime e una passata di pomodoro di qualità.
Sugo: lasciate cuocere la passata di pomodoro con un soffritto di cipolla o aglio fino a ottenere una salsa densa e saporita.
Cottura delle uova: cuocete le uova nel sugo, creando delle piccole cavità, e coprite la padella per ottenere una cottura uniforme.
Condimento: aggiungete sale e pepe a piacere, e completate con foglie di basilico fresco.
Accompagnamento: servite le uova in purgatorio accompagnate da fette di pane casereccio, ideale e adatto per la “scarpetta”.
Olio Extravergine di Oliva...il tocco finale per le tue uova in Purgatorio
L’olio extravergine d’oliva è un ingrediente essenziale per preparare questa ricetta, perché capace di esaltare i sapori e dare al piatto una nota distintiva. Ecco alcuni suggerimenti su come utilizzarlo al meglio:
Soffritto: iniziate la preparazione con un soffritto di cipolla o aglio in olio extravergine d’oliva, che darà al sugo un aroma inconfondibile.
Cottura: aggiungete un filo d’olio EVO durante la cottura del sugo per amalgamare i sapori e mescolate fino ad ottenere una consistenza vellutata.
Finitura: completate il piatto con un giro d’olio a crudo prima di servire, per esaltare l’aroma e aggiungere una nota fruttata.
Per questa ricetta, abbiamo scelto l’Olio Extravergine di Oliva Farchioni Classico, che si abbina perfettamente alla dolcezza del pomodoro e alla delicatezza delle uova, senza coprirne i sapori. Ricevilo direttamente a casa acquistando l'olio extravergine di oliva nel nostro shop online.
Adesso che conoscete tutti i segreti per preparare al meglio questo piatto, non vi resta che mettervi ai fornelli e godervi questo piatto semplice e irresistibile! E ora, godetevi le vostra uova in purgatorio e fateci sapere il risultato!
L’olio extravergine di oliva nella preparazione dell’insalata di pollo è fondamentale in quanto aggiunge un tocco di gusto e freschezza in più al piatto.
L’olio extravergine di oliva nella preparazione dell’insalata di pollo è fondamentale in quanto aggiunge un tocco di gusto e freschezza in più al piatto.
