Il pesto di pistacchi è una variante sfiziosa e originale del classico pesto, dal sapore delicato ma intenso. Preparato con pistacchi non salati, olio extravergine di oliva, formaggio grattugiato e, a piacere, basilico o menta, questo condimento cremoso è perfetto per pasta, gnocchi, crostini o piatti di pesce.
Veloce da realizzare, conquista per la sua consistenza vellutata e il gusto unico dei pistacchi siciliani. Scopri come preparare un pesto di pistacchi fatto in casa, ideale per portare in tavola un tocco gourmet con semplicità e creatività.
2. Una volta raggiunto il bollore, versare i pistacchi e lasciarli sbollentare per circa 5 minuti.
3. Scolarli e togliere con cura tutte le pellicine.
4. Mettere nel mixer i pistacchi, il basilico e il parmigiano.
5. Tritare il tutto e aggiustare di pepe e di sale.
6. Unire l'acqua e l'olio extravergine di oliva e riavviare il mixer per qualche secondo.
Per un buon pesto ci vogliono i pistacchi migliori!
Gli ingredienti per il pesto di pistacchi sono pochi, e proprio per questo devono essere della migliore qualità.
Per quanto riguarda i pistacchi, ti consigliamo quelli diBronte, i migliori in assoluto, dall’inconfondibile sapore tendente al dolce. Acquista quelli già sgusciati, al naturale (non tostati e non salati). Sulla confezione deve esserci scritto“Pistacchio Verde di Bronte DOP”.
Li riconoscerai perché:
Hanno una forma decisamente allungata.
La pellicina ha un colore violaceo, con riflessi verde chiaro.
L’interno è color verde smeraldo, più o meno acceso, e mai giallo.
Che pesto sarebbe senza l'olio di oliva?
Protagonista della nostra ricetta insieme al pistacchio è l’olio, che deve essere unextravergine di olivadi qualità, che farà da legante a tutti gli ingredienti, contribuendo a rendere il risultato finale estremamente cremoso e saporito.
Noi abbiamo scelto l’Olio Extravergine di Oliva il Casolare Grezzo Naturale Biologico, prodotto con olive coltivate, raccolte e molite in Italia, provenienti da agricoltura biologica. Il suo profumo delicato e il gusto gradevolmente fruttato si sposa benissimo con quello del pistacchio, senza coprirlo. Acquista subito l'olio perfetto all'interno del nostro shop online.
Comincia a tritare insieme gli altri ingredienti e poi aggiungilo a filo, un po’ per volta, in modo che possa amalgamarsi al meglio e far raggiungere al pesto la giusta consistenza.
L’olio extravergine di oliva nella preparazione dell’insalata di pollo è fondamentale in quanto aggiunge un tocco di gusto e freschezza in più al piatto.
L’olio extravergine di oliva nella preparazione dell’insalata di pollo è fondamentale in quanto aggiunge un tocco di gusto e freschezza in più al piatto.
