Le piadine con olio extravergine di oliva sono una variante più leggera e genuina della classica piadina romagnola, ideali per chi cerca un impasto morbido, saporito e senza strutto. Preparate con pochi ingredienti semplici — farina, acqua, sale e olio EVO di alta qualità — offrono tutto il gusto della tradizione, con un occhio alla leggerezza.
Perfette da farcire con salumi, formaggi, verdure o creme spalmabili, sono versatili e pronte in pochi minuti, ideali per un pranzo veloce, uno spuntino sfizioso o una cena informale. Scopri la ricetta facile e tutti i consigli per ottenere delle piadine fragranti e leggere, fatte in casa con amore.
1. Setacciare la farina e metterla in una ciotola. Aggiungere l'acqua e mescolare bene. Unire l’olio a filo, continuando a mescolare.
2. Quando l’impasto comincia a diventare consistente, metterlo sulla spianatoia. Aggiungere un pizzico di sale e impastare con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
3. Dopo averlo fatto riposare per 5 minuti, dividere il panetto in 4 parti e stenderlo con un mattarello, fino a ottenere 4 dischi sottili.
4. Lasciar riposare per circa 5 minuti. Nel frattempo scaldare la padella a fiamma vivace, sul fornello più grande.
5. Appena sarà ben calda, adagiarvi il primo disco di impasto. Quando la piadina comincerà a gonfiarsi, formando delle bolle, girarla e lasciarla cuocere dall’altro lato per qualche istante.
6. Toglierla dalla padella, farla leggermente intiepidire e farcirla a piacere.
Piadine con olio extra vergine di oliva: consigli per non sbagliare!
Se è vero che per preparare le piadine di ingredienti ne servono davvero pochi, è altrettanto vero che vanno lavorati nel modo giusto:
Utilizza acqua tiepida: in questo modo si amalgamerà meglio agli altri ingredienti.
Setaccia la farina prima di utilizzarla, così eviterai che si formino grumi.
Per ottenere un impasto omogeneo, aggiungi l’olio a filo, senza smettere di mescolare.
Per cuocere le piadine, se possibile usa una padella in ghisa, che trasmette il calore in maniera più omogenea.
Non lasciare le piadine troppo sul fuoco: appena cominciano a formare delle bolle girale, aspetta qualche secondo e toglile subito dalla padella: in questo modo resteranno morbide e, dopo averle farcite, potrai arrotolarle o ripiegarle senza problemi.
Piadine: perché una ricetta senza strutto?
Sicuramente lo strutto contribuisce a dare sapore alle piadine, ma vi assicuriamo che l’olio extravergine non è da meno, oltre ad avere il vantaggio di essere un ingrediente più sano e digeribile. Le piadine preparate con olio extravergine di oliva sono poi perfette anche per chi segue un regime alimentare vegano.
L’olio extravergine d’oliva non solo non fa male, ma aiuta a migliorare il nostro stato di salute, perché:
Gli antiossidanti in esso contenuti contrastano i radicali liberi, e quindi l’invecchiamento cellulare.
I grassi “buoni” che lo compongo aiutano a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
Dona un tocco di gusto in più a tutti gli alimenti, ma nello stesso tempo è molto digeribile e non appesantisce il fegato.
Per le nostre piadine abbiamo utilizzato l’Olio Extra Vergine di Oliva Farchioni 100% Italiano, estratto a freddo, realizzato con olive del nostro territorio raccolte nelle migliori zone di produzione. Quest’olio delicato, dal sapore leggermente fruttato, è molto versatile in cucina, ed è particolarmente adatto all’impasto per le piadine.
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