I muffin al miele sono dolcetti soffici e delicati, perfetti per una colazione sana o una merenda golosa. Preparati con farina, uova, olio e miele al posto dello zucchero, questi muffin conquistano con il loro profumo avvolgente e gusto naturale, senza essere eccessivamente dolci.
Ideali da gustare al naturale o arricchiti con frutta secca, scorza di limone o cannella, sono facili da preparare e adatti a tutta la famiglia
Perché abbiamo deciso di proporti la ricetta dei muffin senza burro? Perché i muffin piacciono a tutti: sono perfetti per la colazione, per la merenda dei bambini, e sono una ricetta che può essere interpretata in mille modi diversi. Oggi te li proponiamo al miele e senza burro: gustosi, leggeri, salutari e adatti anche a chi è intollerante al lattosio.
1. Sbattere in una ciotola lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare il latte e poi l’olio, continuando a mescolare.
2. In un recipiente a parte mescolare maizena, farina e lievito.
3. Unire i due composti e amalgamare il tutto.
4. Versare l’impasto negli stampi per muffin.
5. Infornare a 180°C per circa 10 minuti.
6. Sfornare i muffin e, quando si saranno raffreddati, ricoprirli con il miele.
Muffin al miele: perché sono meglio senza burro?
Sapevi che in molti dolci (e i nostri muffin al miele non fanno eccezione) utilizzarel’olio extra vergine d’olivaal posto del burro non è solo un’alternativa, ma per molti la soluzione migliore? Ti spieghiamo subito perché.
L’olio d’oliva, essendo liquido,si amalgama meglioagli impasti rispetto al burro, rendendoli più omogenei e facilmente lavorabili.
L’olio d’oliva regge molto bene le alte temperature, e il suo gusto rimane inalterato anche dopo la cottura.
L’olio d’oliva rende gli impasti più morbidi e fragranti.
I dolci preparati con l’olio di olivasi conservano più a lungorispetto a quelli preparati col burro, che tendono a perdere fragranza in poco tempo.
Detto questo, non dimentichiamoci che l’olio è sicuramente più salutare del burro, in quanto ricco di sostanzeantiossidantiin grado di combattere l’invecchiamento cellulare e di grassi monoinsaturi, che abbassano i livelli dicolesterolonel sangue. Scegli l'olio di oliva che trovi più adatto a questa ricetta qui nello store online.
Quello che forse ti starai chiedendo è perché per i nostri muffin al miele senza burro abbiamo deciso di utilizzare olio di oliva e non di semi. E’ presto detto: l’olio di semi, che ai non addetti ai lavori potrebbe sembrare più leggero, in virtù del fatto che è praticamente inodore e insapore, in realtà contienegrassi più deperibili, che si alterano più facilmente in cottura, e vanno ad appesantire il fegato.
Qualche consiglio di preparazione per i muffin al miele
La ricetta dei muffin è molto semplice, e seguendo alcune accortezze un buon risultato è assicurato.
Ricordati di mescolare separatamente (in due ciotole diverse) gli ingredienti in polvere e quelli umidi, a parte lo zucchero, che serve a montare le uova. Solo una volta amalgamati alla perfezione i composti nelle due ciotole, potrai unirli. In questo modo otterrai un impasto molto più omogeneo.
Non dimenticare che gli ingredienti in polvere vanno sempre setacciati prima, per evitare la formazione di grumi che potrebbero rovinare l’impasto.
Oltre alla farina, ti consigliamo di usare la maizena(amido di mais), che grazie alla sua grana finissima è in grado di rendere l’impasto dei muffin più soffice, garantendo una buona lievitazione.
Quanto almiele, se quello che hai disponibile in casa dovesse avere una consistenza troppo solida (la cristallizzazione è un processo del tutto naturale nei mieli di buona qualità), ti basterà scaldare il barattolo in acqua calda (non più di 40°).
L’olio extravergine di oliva nella preparazione dell’insalata di pollo è fondamentale in quanto aggiunge un tocco di gusto e freschezza in più al piatto.
L’olio extravergine di oliva nella preparazione dell’insalata di pollo è fondamentale in quanto aggiunge un tocco di gusto e freschezza in più al piatto.
