A chi non piace la cheesecake? La cheesecake è uno dei dolci più amati al mondo, famosa per la sua cremosità avvolgente, la base croccante di biscotti e le infinite possibilità di decorazione. Che sia cotta o senza cottura, la cheesecake si presta a mille varianti: dal classico gusto alla vaniglia con copertura di frutti rossi, alle versioni al cioccolato, limone o pistacchio. Perfetta per una festa, un compleanno o un fine pasto elegante.
Oggi prepariamo una versione particolare: la Cheesecake senza burro. Più leggera e salutare, ma non per questo meno buona! Pronta a metterti al lavoro? Prima di cominciare, ecco qualche trucco per non sbagliare.
1. Tritare molto finemente i biscotti con un mixer. Metterli in una ciotola e amalgamarli con l’olio extravergine di oliva. Disporre il composto sul fondo dello stampo, livellando con un cucchiaio. Riporre in frigorifero.
2. Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Con una frusta elettrica montare il formaggio con lo zucchero e 100 gr di panna.
3. Far scaldare la panna restante in un pentolino, unire la gelatina e aspettare che si sciolga. Lasciar raffreddare, unire al composto a base di formaggio fresco e mescolare.
4. Versare il tutto sulla base dei biscotti e riporre in frigorifero per 4 ore circa.
5. Scaldare la marmellata in un pentolino insieme all’acqua. Una volta raffreddata, distribuirla sulla superficie del dolce.
6. Riporre in frigorifero per ancora 1 ora e servire.
Cheesecake, senza burro è meglio!
Perché abbiamo scelto di utilizzare l’olio extravergine di oliva al posto del burro o dell’olio di semi? Per molti motivi, che riguardano sicuramente la salute, ma non solo.
L’olio extravergine di oliva, che puoi acquistare online a questo link, infatti:
A differenza del burro e dell’olio di semi (che può sembrare più leggero solo perché inodore e insapore) non va ad appesantire il fegato.
Contiene grassi monoinsaturi che oltre ad aiutarci a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
Grazie agli antiossidanti al suo interno, mantiene i dolci freschi più a lungo (quelli fatti col burro si deteriorano prima).
Come preparare una cheesecake a prova di errori
La ricetta che ti proponiamo oggi è quella senza cottura, perfetta soprattutto per le giornate calde, durante le quali mettersi ad utilizzare il forno non sarebbe consigliabile.
Prepararla è piuttosto semplice, ma utilizzando qualche piccolo trucco il successo è assicurato:
Usa gli ingredienti a temperatura ambiente, così si amalgameranno meglio.
Monta l’impasto per il ripieno della torta con la frusta elettrica: in questo modo incamererà più aria, rimanendo più soffice e leggero.
Come stampo, utilizza una tortiera a cerniera: sarà più agevole rimuovere la torta quando sarà pronta.
Una volta preparata la cheesecake, non avere fretta: deve rimanere in frigorifero almeno 5 ore per raggiungere la giusta consistenza!
L’olio extravergine di oliva nella preparazione dell’insalata di pollo è fondamentale in quanto aggiunge un tocco di gusto e freschezza in più al piatto.
L’olio extravergine di oliva nella preparazione dell’insalata di pollo è fondamentale in quanto aggiunge un tocco di gusto e freschezza in più al piatto.
